pazarda lahananın yeri:
Erzincan'da kış mevsiminin yaklaşmasıyla sofraların vazgeçilmezlerinden olan lahanalar pazar tezgâhlarında yerini aldı. Erzurum’un Söğütlü köyünden getirilen ürünler, özellikle kışlık hazırlık yapan vatandaşların ilgisini çekiyor.
Geniş yapraklı ve iri gövdeli lahanalar kullanım amacına göre yemeklik ya da turşuluk olarak ayrılıyor; dolma, turşu ve çorba yapımında yoğun şekilde tercih ediliyor.
fiyat ve satıcı değerlendirmeleri:
Tezgâhlarda lahanalar büyüklüğüne göre 100 ila 150 lira arasında satılıyor. Satış yapan esnaf, üretim maliyetlerindeki artışa rağmen fiyatları geçen sezonla aynı seviyede tuttuklarını belirtti, ancak bazı vatandaşların fiyatları yüksek bulduğunu aktardı.
erzinçan mutfağında lahananın rolü:
Yerel mutfakta önemli bir yere sahip olan lahana, özellikle lahana dolması ve ev yapımı turşu hazırlıklarında vazgeçilmez kabul ediliyor ve pazar tezgâhlarındaki varlığını her kış koruyor.
ERZİNCAN'DA KIŞ HAZIRLIKLARININ VAZGEÇİLMEZİ LAHANA TEZGÂHLARDA
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!