BUBFA'da Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi Başladı
Balıkesir Üniversitesi Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi (BUBFA) bünyesinde faaliyet gösteren Gastronomi Kulübü tarafından düzenlenen ve seri halinde devam edecek eğitim programının ilk aşaması olan Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi, BUBFA Uygulama Oteli Mutfak Şefi Cihat Yılmaz’ın eğitmenliğinde gerçekleştirildi.
Eğitim İçeriği
Atölyeye, Fakülte Dekanı ve Gastronomi Kulübü Danışmanı Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban da katıldı. Öğrenciler, balığın doğru saklama koşulları, temel ön işleme teknikleri, buğulama yöntemiyle pişirme uygulaması, balık stok hazırlama, levrek meze yapımı ve karides bisque hazırlığı gibi konularda uygulamalı eğitim aldı.
Dekan'ın Değerlendirmesi
Prof. Dr. İlban, atölye ile ilgili yaptığı değerlendirmede, "Gastronomi eğitiminde temel hedef, bilgiyi uygulamayla pekiştirmektir. Bu doğrultuda düzenlenen atölyeler, öğrencilerimizi sektöre hazırlamada kritik bir rol üstlenmektedir. Fakülte olarak öğrencilerimizin mesleki yetkinliklerini artıracak her türlü çalışmayı desteklemeye devam edeceğiz. Şef Cihat Yılmaz’a katkılarından dolayı teşekkür ediyorum." ifadelerini kullandı.
Balık ve Deniz Ürünleri Atölyesi, öğrencilerin balık ve deniz ürünlerini işleme ve pişirme tekniklerini uygulamalı olarak öğrenmelerini sağlayan verimli bir etkinlik olarak tamamlandı.
BALIKESİR ÜNİVERSİTESİ BURHANİYE UYGULAMALI BİLİMLER FAKÜLTESİ (BUBFA) BÜNYESİNDE FAALİYET GÖSTEREN GASTRONOMİ KULÜBÜ TARAFINDAN DÜZENLENEN VE SERİ HALİNDE DEVAM EDECEK EĞİTİM PROGRAMININ İLK AŞAMASI OLAN "BALIK VE DENİZ ÜRÜNLERİ ATÖLYESİ", BUBFA UYGULAMA OTELİ MUTFAK ŞEFİ CİHAT YILMAZ’IN EĞİTMENLİĞİNDE GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
