Almanya'da pırpar kokusu: Urfa bostanası masaya geldi
Almanya'da pırpar kokusu: Urfa bostanası masaya geldi
Kırk yıldır Almanya'da yaşayan Şanlıurfa'nın Suruç ilçesi Aligörlü Arslan ailesi, memleketin çiğköfte ve semizotu geleneğini yaşatmayı sürdürüyor. Aile için çiğköftenin yanında yapılan bostana ve özellikle pırpar (semizotu) vazgeçilmez bir lezzet olarak öne çıkıyor.
tarladan Almanya'ya taşıma:
Ziraat Yüksek Mühendisi Mehmet Tekçe, Almanya'ya giderken amcasının eşinin kendisinden pırpar istediğini anlattı. Tekçe, "Biz de tarladan pırparları topladık. Bu pırparları Almanya’ya götüreceğiz" dedi. Ailenin talebi üzerine tarladan toplanan pırparlar, Almanya'ya götürülmek üzere paketlendi.
çeşitlilik ve tat farkı:
Aile, Almanya'da yetişen semizotunda Türkiye'deki aromayı bulamadıklarını ifade ediyor; bu nedenle Türkiye'den getirilen pırparlara özel önem veriliyor. Getirilen pırparları alan aile önce geleneksel Urfa çiğköftesini yoğurdu, ardından pırparları ince doğrayıp bostaneye ekledi ve birlikte tükettiklerinde memleket hasreti bir nebze olsun giderildi.
Selvi Arslan duygularını şöyle özetledi: "Türkiye’deki pırparın tadını burada bulamıyoruz. Türkiye’den getirilen pırparın aroması bambaşka. Atalarımızdan kalan bu geleneği Almanya’da da yaşatmaya devam ediyoruz".
Özetle, Aligörlü Arslan ailesinin uygulaması, göçmen topluluklarda gıda yoluyla kültürel bağların nasıl korunduğuna dair somut bir örnek sunuyor; pırparın taşınması ve bostanaya katılması, hem lezzet hem de aidiyet açısından aile için önemli bir ritüel niteliği taşıyor.
ALMANYA'YA GİDEN AKRABALARINDAN SEMİZOTU İSTEYEN GURBETÇİLER, ÇİĞKÖFTENİN YANINDA SEMİZOTUNU BOSTANA YAPARAK AFİYETLE YEDİ.