Bingöl burma kadayıfı coğrafi işaretle tescillendi

Bingöl burma kadayıfı coğrafi işaretle tescillendi

Türk Patent ve Marka Kurumu, yıllardır Bingöl ile Diyarbakır arasında tartışma konusu olan burma kadayıfına ilişkin kararı verdi. Ürün, 1886 tescil numarasıyla coğrafi işaret belgesi alarak Bingöl adına tescillendi. Karar, Bingöl Ticaret ve Sanayi Odası’nın başvurusu ve yürüttüğü süreç sonrasında sonuçlandı.

üretim yöntemi ve özgün malzemeler:

Bingöl Burma Kadayıfı’nın üretim sürecinde önce hamur hazırlanıyor; özel bir makineden geçirilen hamur ince tel kadayıfa dönüştürülüyor. Tepsinin tabanı tereyağı ile hazırlanırken, üretimde bölgeye özgü Sivan Dut Pekmezi de kullanılıyor. Tel kadayıfın arasına fıstık veya ceviz yerleştirilip dizildiği tepside kızartıldıktan sonra şerbetlenerek servis ediliyor.

usta ve temsilci açıklamaları:

2008’den itibaren kadayıfçılık yapan Yusuf Kara, mesleğin aile geleneği olduğuna dikkat çekerek, "Kadayıf bende baba mesleğidir. Amcalarım, dayılarım hepsi bu mesleği icra ediyorlar. Türkiye’nin tüm bölgelerinde akrabalarım bu işi yapıyor. Kadayıf Bingöl’ündür" dedi ve tescilin kendilerini mutlu ettiğini belirtti.

Yaklaşık 10 yıldır sektörde olan işletme sahibi Şahin Çakar ise tescili yalnızca bir ürünün değil, Bingöl’ün kültürel mirasının korunması şeklinde değerlendirdi: "Bu bir şehrin, emeğinin, kültürünün, anılarının, hatıralarının tescilidir." Çakar, sürece katkı verenlere, özellikle Cumhurbaşkanı Yardımcısı Cevdet Yılmaz ile Kadir Çintay ve ekibine teşekkür etti.

tescilin önemi ve gelecek hedefleri:

Bingöl Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Kadir Çintay, sürecin 12 Aralık 2025 Dünya Bingöllüler Günü’nde başlatıldığını ve sonucun 1886 tescil numarasıyla alındığını belirtti. Çintay, "Bir değerimizi daha ait olduğu toprakların adıyla koruma altına almanın gururunu yaşıyoruz. Bingöl’ün değeri, Bingöl’ün adıyla yaşayacak" ifadelerini kullandı.

Coğrafi işaret tesciliyle birlikte Bingöl Burma Kadayıfı, kentin geleneksel lezzetleri arasında resmi olarak korunacak. Kadayıf ustaları, bu tescilin üretim bilgisinin nesiller boyu aktarılması ve lezzetin dünya mutfağında tanıtılması için bir adım olduğunu belirtiyor; hedef, ürünü hem yerel kimlikle korumak hem de daha geniş bir tanınırlık kazandırmak.

BİNGÖL BURMA KADAYIFI TESCİLLENDİ