Bursa'nın tatlı mirası uluslararası arenada güçleniyor

Bursa kestane şekeri üretim ve tanıtım çalışmaları:

Bursa ile özdeşleşen kestane şekeri, hem kent kimliğinin bir parçası hem de ticari bir ürün olarak ikinci bir evrimden geçiyor. Bu dönüşümü yakından görmek amacıyla Bursa Büyükşehir Belediyesi yönetiminden bir heyet, İlka Şekerleme'nin Nilüfer Yaylacık tesislerini ziyaret etti. Ziyarette Genel Müdür Mümin Akgün'ün ev sahipliğinde, Genel Sekreter Deniz Köken, Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanı Dr. Abdullah Damar ile Kent Tarihi, Tanıtım ve Turizm Dairesi Başkanı Aziz Elbas yer aldı.

üretimde gelenek ve modernitenin kesişimi:

Program, Kardelen Kültür Evi'nde kestane şekerinin geçmişten günümüze uzanan yolculuğunun anlatılmasıyla başladı; heyet daha sonra üretim hattında süreçleri yerinde inceledi. Mümin Akgün, kestane şekerinin yalnızca geleneksel bir ürün olmadığını, aynı zamanda Bursa'nın kent kimliğiyle bütünleşmiş bir gastronomi değeri olduğunu belirtti. İlka Şekerleme, üretim kültürünü günümüzün kalite ve gıda güvenliği standartlarıyla buluşturduklarını, bunun sonucunda iç pazarda Kardelen ve Yaylacık markalarıyla, uluslararası pazarlarda ise Cardelion markasıyla faaliyet gösterdiklerini aktardı.

coğrafi işaret ve marka koruması:

Ziyarette öne çıkan bir diğer konu, kestane şekerinin coğrafi işaret süreci oldu. BTSO öncülüğünde yürütülen çalışmalar sonucunda ürünün önce Türkiye'de, ardından Avrupa Birliği'nde tescil edildiği hatırlatıldı. Bu tesciller, üretim özelliklerinin ve kalite standartlarının korunmasının yanı sıra, ürünün özgün kimliğinin uluslararası düzeyde güvence altına alınması anlamına geliyor. Mümin Akgün, BTSO 27. Meslek Komitesi Başkan Yardımcısı sıfatıyla sürecin içinde yer aldığını ve sektör temsilcileriyle birlikte hareket ettiklerini vurguladı.

kent tanıtımı ve hediyelik stratejisi:

Akgün, kestane şekerinin kent tanıtımında daha fazla görünürlük kazanması gerektiğini dile getirdi. Kamu kurumları, yerel yönetimler ve kent temsilcilerinin ziyaretlerde Bursa'yı simgeleyen hediye tercihlerinde kestane şekerini öne çıkarmasının, hem yerel üreticiyi destekleyeceğini hem de Bursa'nın gastronomi mirasının tanıtımına katkı sağlayacağını belirtti. Ürünün taşındığı her yere Bursa'nın hikâyesinin de birlikte götürüldüğünü söyleyerek, üreticilerin üzerindeki sorumluluğa dikkat çekti.

Heyetin saha incelemesi, kestane şekerinin hem geçmiş değeri koruyan bir üretim pratiği hem de kalite, marka ve coğrafi koruma ekseninde geleceğe taşınan bir ticari ürün olduğunu gösterdi. Ziyaret, üretim süreçlerinin görünürlüğünü artırırken, markalaşma ve uluslararası tescil süreçlerinin kent ekonomisine nasıl katkı sağlayabileceğine dair somut bir örnek sundu.

BURSA İLE ÖZDEŞLEŞEN KESTANE ŞEKERİ, GELENEKSEL KİMLİĞİNİ KORURKEN MODERN ÜRETİM STANDARTLARI VE MARKALAŞMA ÇALIŞMALARIYLA DA FARKLI PAZARLARA ULAŞIYOR. KESTANE ŞEKERİNİN ÜRETİMDEN MARKALAŞMAYA, KENT KÜLTÜRÜNDEN TANITIMA UZANAN ÇOK YÖNLÜ YAPISINI YERİNDE İNCELEMEK AMACIYLA BURSA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ’NDEN ÜST DÜZEY BİR HEYET, İLKA ŞEKERLEME’NİN NİLÜFER YAYLACIK’TAKİ TESİSLERİNİ ZİYARET ETTİ.