Buzlu kahveler görünenden daha fazla şeker barındırabilir

buzlu kahveler her zaman masum değil:

Yaz aylarında ferahlamak için tercih edilen buzlu kahveler, doğru hazırlandığında düşük kalorili ve antioksidan kaynağı olabilir. Ancak İstinye Üniversitesi Liv Hospital Bahçeşehir’den Diyetisyen Edanur Usta uyarıyor: hazır satılan ve zincir kafelerdeki aromalı seçenekler, şurup, karamel sosu, krema ve ilave şeker nedeniyle beklenenden çok daha yüksek kalori ve şeker içeriğine sahip olabiliyor.

Dyt. Usta’nın verdiği örneğe göre, kremalı ve aromalı standart bir buzlu kahve 300–500 kalori ve 40–60 gram ilave şeker içerebiliyor. Bu miktar, Dünya Sağlık Örgütü’nün günlük ilave şeker önerisi olan yaklaşık 25 gramı kolayca aşabiliyor.

sıvı ihtiyacı ve kafeinin rolü:

Kahvenin ana bileşeni kafeinin hafif diüretik etkisi nedeniyle sıcak havada su yerine kahve tüketmek dehidrasyon riskini artırabilir. Dyt. Usta, buzlu kahvelerin serinlik hissi verse de günlük sıvı ihtiyacının birincil kaynağının her zaman su olması gerektiğini vurguluyor.

Ayrıca gün içinde sıcak ve soğuk kahve tüketiminin birleşmesi halinde günlük 400 mg güvenli kafein sınırının farkında olmadan aşılabileceği; hamile ve emziren kişiler için ise bu sınırın 200 mg ile sınırlandırılması gerektiği hatırlatılıyor. Aşırı kafein tüketimi çarpıntı, uyku bozukluğu ve anksiyete gibi şikâyetlere yol açabilir.

mikrobiyolojik riskler ve hijyen uyarısı:

Süt içeren buzlu kahveler söz konusu olduğunda hijyen ve soğutma büyük önem taşıyor. Dyt. Usta, yetersiz soğutulan veya uzun süre oda sıcaklığında bekletilen sütlü içeceklerde bakteriyel çoğalmanın gıda zehirlenmesine yol açabileceğini belirtiyor. Ayrıca düzenli temizlenmeyen buz makineleri de kontaminasyon riski oluşturuyor; bu nedenle açıkta beklemiş veya soğuk zinciri bozulmuş sütlü ürünlerden kaçınılmalıdır.

pratik öneriler: evde hazırlama ve etiket okuma:

Buzlu kahveleri tamamen yasaklamak yerine, içeriği kontrol ederek tüketmek mümkün. Dyt. Usta, sade espresso veya cold brew bazlı içeceklerin düşük kalorili olduğunu; aromalı şuruplar yerine tarçın veya vanilya özütü gibi doğal aroma vericiler kullanılabileceğini söylüyor. Evde hazırlanan kahvelerle şeker, krema ve sos miktarı kontrol edilebiliyor.

Hazır ürün tercih ediliyorsa etiket okumak şart: glikoz-fruktoz şurubu, karamel sosu, krema ve ilave şeker içeren ürünler mümkün olduğunca sınırlanmalı. Ayrıca çocuklar, ergenler ve hipertansiyon, reflü, gastrit veya kalp ritim bozukluğu gibi sağlık sorunları olan kişilerde yüksek şekerli ve kafeinli içecek tüketimine daha sıkı dikkat edilmelidir.

Aç karnına kafein tüketiminin mide asidini artırabileceği, reflü veya gastrit öyküsü olanlarda mide şikâyetlerine yol açabileceği için buzlu kahvenin hafif bir öğünden sonra tercih edilmesi daha uygun bulunuyor.

Sonuç olarak Dyt. Usta, yaz aylarında serinlemenin önceliğinin vücut su dengesini korumak olması gerektiğini belirterek şu noktaları öne çıkarıyor: buzlu kahveler su yerine geçmemeli, aromalı ve kremalı seçenekler sınırlanmalı, evde kontrollü hazırlama tercih edilmeli ve etiketler dikkatle okunmalıdır.

DİYETİSYEN EDANUR USTA