Çocuklarının uyku saatlerinde çalışan anne butik pastane hayalini kuruyor
Diyarbakırlı anne evinde butik pastacılık yapıyor
Diyarbakır’da yaşayan 28 yaşındaki Leyla Lala, lise ve üniversite yıllarında aldığı aşçılık ve pastacılık eğitimlerinin ardından, evinde butik pastacılık yaparak aile ekonomisine katkı sağlıyor. Okul projeleri kapsamında yurt dışına gidip eğitimler alan Lala, bir süre çalıştıktan sonra evlenip mesleğine ara verdi; daha sonra gelen taleplerle yeniden pastacılığa döndü.
Eğitim ve meslek hikayesi:
Lala, meslek lisesinde başladığı pastacılık eğitimini üniversitede de sürdürdüğünü, okul projeleri sayesinde yurt dışı eğitimlerine katıldığını anlatıyor. "Ben lisede meslek lisesinde okuyordum... 10. sınıfta hem pasta hem yemek öğretiyorlardı bize. Açıkçası pasta bana daha sıcak geliyordu. Sonra 11. sınıfta pastacılığı seçtim ve öyle devam ettim. Okul projeleri kapsamında yurt dışına gittik, eğitimler aldım," sözleriyle eğitim geçmişini özetliyor.
Günlük plan, sipariş yönetimi ve hedefler:
Lala, işini çocuklarının uyku saatlerine göre düzenliyor ve çoğunlukla geceleri çalışıyor. Evine gelen misafirler için yaptığı tatlıların beğenilmesiyle başlayan süreç, kuzen ve arkadaş siparişleriyle büyüdü; sosyal medyada açtığı sayfa üzerinden alınan siparişlerle yaklaşık 6 aydır üretim yapıyor. İlk siparişlerin ailesinden geldiğini, zamanla müşterilerin güveninin arttığını ve daimi müşteri kitlesi oluştuğunu belirtiyor.
Müşterilerinin hijyen ve içerik konusundaki hassasiyetine vurgu yapan Lala, "Ben ne yiyorsam müşterilerime de aynısını yapıyorum. Hiçbir şekilde katkı maddesi kullanmıyorum" diyerek doğal üretime önem verdiğini söylüyor. Sipariş alma, malzeme temini, üretim, süsleme ve teslimatın tamamını tek başına yürüttüğünü; bazen hazırlığın iki-üç gün sürdüğünü aktarıyor.
İki çocuğunun yaşlarının birbirine yakın olduğunu ifade eden Lala, "iki kız çocuğum var. Biri üç buçuk yaşında, diğeri bir buçuk yaşında" sözleriyle sorumluluklarını anlatıyor. Eşinin, çevresinin ve ailenin desteğinin kendisi için önemli olduğunu söyleyen Lala, ileride butik tarzı bir pastane açmayı hedeflediğini vurguluyor.
Yeni girişimci annenin mesajı ise net: pes etmemek. Gece çalışarak, aile desteğiyle ve gelen güvenle yoluna devam eden Lala, emekçi kadınlara da çağrıda bulunuyor; hayallerini gerçekleştirmeye devam edeceğini belirtiyor.
İKİ ÇOCUĞUNUN YAŞLARININ BİRBİRİNE ÇOK YAKIN OLDUĞUNU BELİRTEN LALA, İŞİNİ ÇOCUKLARININ UYKU SAATLERİNE GÖRE PLANLADIĞINI SÖYLEDİ.