Fındık yaprağından zeytinyağlı sarma festivalde öne çıktı
Festivalin amacı ve organizasyon:
Ordu’nun mutfak kültürünü tanıtmak, yöresel lezzetleri yaşatmak ve gastronomi alanındaki marka değerini artırmak amacıyla düzenlenen YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali ikinci gününde Tayfun Gürsoy Parkı’nda devam etti. Etkinlik, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Ordu Valiliği, Ordu Büyükşehir Belediyesi, Yeşilırmak Elektrik Dağıtım A.Ş. ile paydaş kurumların katkılarıyla gerçekleştirildi.
Yarışma ve katılım detayları:
Festival kapsamında düzenlenen yemek yarışmasında, coğrafi işaretli ürünlerin ve yöresel malzemelerin kullanıldığı tarifler jüri karşısına çıktı. 12 ilçeden gelen yarışmacılar 3 kategoride; ot yemekleri, ana yemekler ve tatlı ile hamur işi olmak üzere toplam 40 yöresel lezzet sundu. Organizasyonda ayrıca ziyaretçilere yaklaşık 200’den fazla farklı tatma imkanı sağlandı.
Öne çıkan tatlar ve bölgesel ürünler:
Yarışmada dikkat çekenlerden biri, Fatsa’dan gelen ve fındık yaprağı kullanılarak hazırlanan zeytinyağlı sardı. Fatsa Halk Eğitim Merkezi Yiyecek ve İçecek Usta Öğreticisi Şener Keskin yaptığı açıklamada, "Yöresel lezzetlerimizi bozmadan yenilikçi dokunuşlarla gastronomiye katkı sunmak istiyoruz. Bu kapsamda fındık yaprağını salamura yaptık ve bugün de zeytinyağlı fındık yaprağı sarması ile festivalde yer aldık" dedi.
Altınordu’dan katılan Emine Bölükbaş ise jüriye, Ordu’nun yöresel mantarlarından hazırladığı "tavuk tirmidi kavurması"nı sundu. Bölükbaş, "Tirmidi mantarı tam mevsiminde. Çocukluğumuzdan bu yana severek tükettiğimiz bu lezzeti festivale taşıdık. Organizasyona ilgi oldukça yoğun" şeklinde konuştu.
Belediye ve kültür müdürlüğünün hedefleri:
Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler, festivalde yaptığı değerlendirmede Ordu’nun doğal zenginliklerinin gastronomi açısından önemli bir potansiyele sahip olduğunu vurguladı. Güler, "Gördüğümüz her şey bizi çok mutlu ediyor çünkü halkımızın çok büyük bir geliştirici gücü var. Ordu, doğal güzelliklerinin yanı sıra endemik bitkileri ve yöresel ürünleriyle gastronomi dünyasına çok iddialı bir giriş yapıyor. Şu anda yarışmada 40 çeşit yemek var, bunun yanında vatandaşlarımız 200’den fazla lezzeti de tatma imkanı buluyor. Fındık, taflan, melocan, hoşkıran ve sakarca gibi yöresel ürünlerle hazırlanan yemekler büyük ilgi görüyor. Ordu gastronomi alanında büyük sürprizler yapacak" dedi.
İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak ise etkinliğin amacını, yöresel yemekleri ticari dolaşıma kazandırmak ve marka değerlerini yükseltmek olarak özetledi: "Uzun süredir üzerinde çalıştığımız bu festivali hayata geçirmenin mutluluğunu yaşıyoruz. Ordu’nun kültürel çeşitliliği mutfağına da yansımış durumda. Analarımızın ve nenelerimizin yaptığı yöresel yemekleri ticari dolaşıma kazandırarak marka değerlerini yükseltmek istiyoruz. Bu festival bunun ilk adımı."
Festival, yöresel ürünlerin ve geleneksel tariflerin modern dokunuşlarla buluştuğu platform olma hedefiyle, hem yerel halkın katılımını artırmayı hem de Ordu’nun gastronomi profilini ulusal düzeyde öne çıkarmayı amaçlıyor.
Ordu Gastronomi Festivali: Zeytinyağlı fındık yaprağı sarması dikkat çekti