Gümüşsu'nun ergeni bahçeden ekonomiye köprü kuruyor

Gümüşsu'da ergen hasadı başladı

Denizli'nin Çivril ilçesi Gümüşsu Mahallesi nde yörede "ergen" olarak bilinen kızılcığın hasadı sezonu açıldı. Doğal olarak yetişen ve genellikle bahçe kenarlarındaki ağaçlardan toplanan meyve, mahallede hareketlilik yarattı. Toplanan ergenler kasalara doldurularak mahalledeki alım noktalarına götürülüyor ve tüccarlara satılıyor.

Hasat ve satış süreci:

Üreticiler olgunlaşan meyveleri dallarından tek tek toplayıp kasalara yerleştiriyor. Mahalledeki alım noktalarında kilogram fiyatı türüne ve olgunluk derecesine göre 60 ila 80 lira arasında alıcı buluyor. Toplanan ürünün önemli bir bölümü başta Uşak ve Kütahya olmak üzere, son yıllarda Eskişehir ve Ankara dan gelen tüccarlara gönderiliyor.

Kullanım alanları ve besin değeri:

Çivril bölgesinde ergenin en çok marmelat ve reçel yapımında kullanıldığı, bazı yörelerde ise yöresel tarhanaya katıldığı belirtiliyor. Meyve taze tüketiminin yanı sıra marmelat, reçel, hoşaf, şurup, meyve suyu ve çay yapımında değerlendiriliyor. İçerdiği C vitamini ve antioksidan bileşenler nedeniyle geleneksel beslenmede tercih ediliyor.

Mahalle sakinleri topladıkları ergenin bir bölümünü kendi tüketimleri için ayırırken kalan kısmını satarak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Gümüşsu'da uzun yıllardır süren üretimde, gelen talepler doğrultusunda bazı üreticilerin aşı yöntemiyle farklı ergen türlerini ticari olarak yetiştirmeye başladığı ifade ediliyor. Üreticilerden İbrahim Sakin, ürünün bölge için önemli bir gelir kaynağı olduğuna dikkat çekti: "Genellikle bahçe kenarlarında bulunan ağaçlardan hasat edilen meyve, farklı bölgelere gönderiliyor; son yıllarda talep arttı, bazıları ticari üretime yöneldi."

DENİZLİ’NİN ÇİVRİL İLÇESİNE BAĞLI GÜMÜŞSU MAHALLESİ’NDE YÖREDE "ERGEN" OLARAK ADLANDIRILAN KIZILCIĞIN HASADI BAŞLADI. DOĞAL OLARAK YETİŞEN VE BAHÇE KENARLARINDAKİ AĞAÇLARDAN TOPLANAN ERGEN, FARKLI İLLERDEN GELEN ALICILARIN İLGİSİYLE ÜRETİCİSİNE GELİR KAPISI OLUYOR.