Gürün Ayvaniye elması dalından sonra altı ay tazeliğini koruyor

Gürün ayvaniye elması hasatla buluştu

Sivas'ta tescillenmiş ve dünyada yalnızca Gürün ilçe sınırlarında üretilen Gürün Ayvaniye elmasında hasat sezonu başladı. Kokusu ve aromasıyla dikkat çeken türün asıl ayırt edici özelliği, üzerinde bulunan kalın ve yağlı koruyucu kabuktur. Üreticiler bu kabuğun, elmanın hem ağaçta hem de hasattan sonra uzun süre taze kalmasında belirleyici olduğunu vurguluyor.

Eşsiz kabuğun sırrı:

Elmanın yüzeyindeki doğal yağlı tabaka, fiziksel bir bariyer oluşturarak meyvenin nem kaybını ve bozulmayı geciktiriyor. Bu sayede toplandıktan sonra da koruyucu etki devam ediyor; üreticiler ve araştırmalar, kabuk sayesinde elmanın hasattan sonra 6 ay boyunca bozulmadan muhafaza edilebildiğini belirtiyor. Ayrıca Ayvaniye elmasının soğuğa karşı gösterdiği direnç, kış aylarında dalında uzun süre taze kalmasını mümkün kılıyor.

Denemeler ve bilimsel doğrulama:

Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi'nden akademisyenler, Ayvaniye elması üzerine saha ve laboratuvar çalışmaları gerçekleştirdi. Hazırlanan çalışma, elmanın özelliklerini ve korunma mekanizmasını inceleyen bulgularla birlikte uluslararası bilim dergilerinde yayımlandı. Bu değerlendirmeler, elmanın yalnızca belirli coğrafi koşullarda istenen aroma ve dayanıklılığı gösterdiğini destekliyor.

Üreticinin gözlemleri:

Saadettin Gamsız, Ayvaniye elmasının başka yerlere götürülerek denenmesine karşın aynı başarıyı vermediğini aktarıyor: 'Aşılama suretiyle veyahut da fidan olarak dışarıya götürenler oldu. Ancak başarılı sonuçlar elde edilemedi. Gürün’deki aroması ve dayanıklılığı sağlanamadı. Gürün’ün toprak yapısından veya Tohma Çayı’nın suyundan olsa gerek sadece burada yetişiyor. Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesinden akademisyenler gelip elmayla ilgili bilimsel çalışma yaptı. Hazırlanan bilimsel makale uluslararası bilim dergilerinde yer aldı'

Üreticiler, Ayvaniye elmasının coğrafi bağa sıkı bağlılığının korunmasının önemine dikkat çekiyor. Hem lezzet hem de raf ömrü açısından öne çıkan bu yerel tür, bölge ekonomisi ve yerel tarım çeşitliliği açısından değer taşıyor.

DÜNYADA SADECE SİVAS’IN GÜRÜN İLÇESİNDE YETİŞEN, BİLİMSEL ARAŞTIRMALARA KONU OLAN TESCİLLİ GÜRÜN AYVANİYE ELMASINDA HASAT BAŞLADI