Kısa sezonda bereket: Kars’ta doğal bal hasadı kilogramı 2 bin 500 liraya ulaşıyor

Kovanlarda hasat başladı:

Kars’ta 2026 bal sezonunun sonuna yaklaşılırken arıcılar kovanlardaki emeklerinin karşılığını almaya başladı. Aydınalan köyünde yaklaşık 30 yıllık arıcılıkla tanınan Barış Karadeniz, bu yıl ilk hasadı ailesi ve yakınlarıyla birlikte gerçekleştirdi. Kısa süren sezona rağmen beklenenden fazla verim alınması, bölgedeki üreticilerin yüzünü güldürdü.

Karadeniz, yıl boyunca arıların özenle izlendiğini ve peteklerin erkenden değerlendirilmesinin önemine dikkat çekti. Bitki örtüsünün kurumaya başlamasıyla yeni nektar kaynaklarına ulaşımın zorlaştığını belirten deneyimli arıcı, balın zamanında alınmaması halinde arıların üretimi tüketmeye başlayacağı uyarısını yineledi.

verim ve zamanlama öne çıktı:

Bu yılki çiçeklenme döneminin verimli geçmesi, arıların kovanlara taşıdığı nektar miktarını artırdı. Karadeniz, kısa üretim dönemine rağmen çiçek bolluğunun verime olumlu yansıdığını ve buna paralel olarak hasadın hızlandığını söyledi. Hasat sırasında peteklerin dikkatle ayrılıp süzme işlemine hazırlandığı, elde edilen balların hijyen koşullarında ambalajlanarak tüketime sunulduğu belirtildi.

fiyatlar ve üretim yöntemleri:

Kars’ta üretilen ballar türüne ve üretim yöntemine göre farklı fiyatlardan satılıyor. Aydınalan köyünde belirlenen satış fiyatları üreticilerce şu şekilde açıklandı: Coğrafi işaretli Kars balı: 1.500 TL, organik sertifikalı bal: 1.500 TL, normal bal: 1.000 TL ve organik karakovan balı: 2.000-2.500 TL kilogram başına. Özellikle tamamen doğal yöntemlerle üretilen organik karakovan balının kilogram fiyatının 2.500 TL’ye kadar çıkması dikkat çekiyor.

Arıcılar, fiyatların belirlenmesinde balın üretim yöntemi, kalite, sertifika durumu, bitki örtüsünün özellikleri ve ürün niteliğinin etkili olduğunu vurguluyor. Karakovan üretiminde arıya yapay mum veya şeker verilmediği, peteğin ve balın arılar tarafından doğal olarak üretildiği ifade edildi. Karadeniz bu konuda, 'Karakovanlarımızda kesinlikle yapay mum ve şeker kullanmıyoruz. Arı, peteğin mumunu da balını da tamamen kendisi örüyor' diye konuştu.

kars florasının lezzete katkısı:

Kars’ın yüksek rakımlı yaylaları, zengin doğal florasıyla biliniyor. Aydınalan çevresinde korunga, geven, kekik, yabani korunga ve sarı çiçek gibi türlerin yaygınlığı, arıların topladığı nektarın değişken yapısını oluşturuyor. Bu farklı çiçeklerin karışımı balın aroma ve lezzet profiline doğrudan yansıyor; üreticiler de bölge ballarının en önemli özelliğinin doğal floradan kaynaklandığını söylüyor.

Sabahın erken saatlerinden itibaren kovan başında çalışan arıcılar, petekleri özenle ayırıp süzme hazırlığı yapıyor. Elde edilen balın sofralara kadar ulaşması, aylar süren bakım, kontrol ve mücadele çalışmalarının sonucu. Karadeniz, arıcılığın yalnızca bal sağımı olmadığını, hastalık ve zararlılarla mücadeleden kovan yönetimine kadar yoğun bir emek gerektirdiğini belirtiyor.

Bereketli geçen hasat, Kars’ta bal üretiminin ekonomik değerini bir kez daha ortaya koydu. Bölgedeki diğer arıcıların da önümüzdeki günlerde hasada başlayacak olmasıyla üretim hızlanacak; 2026 sezonunun yüksek verimi ve artan fiyatlarla birlikte arıcılarda gelecek sezonlara yönelik umutlar güçlenmiş durumda.

KARS’TA BAL HASADI BEREKETLİ BAŞLADI: KİLOSU 2 BİN 500 TL’YE KADAR ÇIKIYOR