Ordu mutfağı fındık yaprağıyla zeytinyağlı sarma lezzetini sahneye taşıdı

YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali ikinci gününde yoğun ilgi gördü

Ordu’nun mutfak kültürünü öne çıkarmak ve yöresel tatların marka değerini yükseltmek amacıyla düzenlenen YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali, Tayfun Gürsoy Parkı’nda ikinci gününde de kalabalık bir katılımla sürdü. Organizasyon; Kültür ve Turizm Bakanlığı, Ordu Valiliği, Ordu Büyükşehir Belediyesi ve Yeşilırmak Elektrik Dağıtım A.Ş. gibi kurumların katkılarıyla gerçekleştirildi.

Yarışmada 12 ilçeden 40 yemek yarıştı:

Festival kapsamında düzenlenen yemek yarışmasına 12 ilçeden katılımlar oldu. Yarışma; ot yemekleri, ana yemekler ile tatlı ve hamur işi olmak üzere üç kategoride toplam 40 yöresel lezzetin jüri karşısına çıktığı bir platform sundu. Ayrıca ziyaretçiler festivale katılan 200’den fazla ürünü tatma imkânı buldu.

Fındık yaprağından zeytinyağlı sarma ve diğer öne çıkan lezzetler:

Fatsa Halk Eğitim Merkezi’nden Usta Öğretici Şener Keskin, yöresel malzemelere yenilikçi dokunuşlar katarak hazırladığı fındık yaprağı salamurası ile hazırlanan zeytinyağlı fındık yaprağı sarmasını yarışmaya sundu. Keskin, yönelttiği yenilikçi yaklaşımı "Yöresel lezzetlerimizi bozmadan yenilikçi dokunuşlarla gastronomiye katkı sunmak istiyoruz" sözleriyle özetledi.

Altınordu’dan Emine Bölükbaş ise jüriye Ordu’nun yöresel mantarlarından hazırladığı tavuk tirmidi kavurmasını sundu. Bölükbaş, "Tirmidi mantarı tam mevsiminde. Çocukluğumuzdan bu yana severek tükettiğimiz bu lezzeti festivale taşıdık" diyerek katılım nedenini anlattı.

Yerel ürünlerin ticari değere dönüştürülmesi hedefleniyor:

Ordu Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Mehmet Hilmi Güler, festivalde yaptığı değerlendirmede Ordu’nun doğal zenginlikleri ve endemik bitkilerinin gastronomi açısından önemli bir potansiyel sunduğunu vurguladı. Güler, yarışmadaki çeşitliliğe dikkat çekerek, "Fındık, taflan, melocan, hoşkıran ve sakarca gibi yöresel ürünlerle hazırlanan yemekler büyük ilgi görüyor. Ordu gastronomi alanında büyük sürprizler yapacak" ifadelerini kullandı.

İl Kültür ve Turizm Müdürü Uğur Toparlak ise festivalin amaçlarından birini yöresel yemekleri turizm ürünü hâline getirerek ticari dolaşıma kazandırmak olarak açıkladı: "Analarımızın ve nenelerimizin yaptığı yöresel yemekleri ticari dolaşıma kazandırarak marka değerlerini yükseltmek istiyoruz. Bu festival bunun ilk adımı."

Festival, yerel tatların tanıtımı ve gastronomi kimliğinin güçlendirilmesi yönündeki hedefleriyle bir süre daha Tayfun Gürsoy Parkı’nda ziyaretçilerini ağırlamaya devam edecek.

USTA ÖĞRETİCİ ŞENER KESKİN, FINDIK YAPRAĞINDAN HAZIRLADIĞI ZEYTİNYAĞLI SARMA İLE DİKKAT ÇEKTİ.