Uluabat kıyısında 50 yıllık manda geleneğini sürdüren üretici yüzde 100 manda ürünleriyle tanınıyor

Uluabat kıyısında asırlık manda yetiştiriciliği modern pazara taşınıyor

Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesi, Uluabat Gölü kıyısındaki Karaoğlan Mahallesi uzun yıllardır devam eden manda yetiştiriciliğiyle biliniyor. Bölge halkı tarafından "Manda Köyü" olarak anılan mahallede üretilen manda sucuğu, yoğurdu, kaymağı ve peyniri geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor ve bölge ekonomisine katkı sağlıyor.

üretim ve izin süreci:

Mahallenin en köklü üreticilerinden 66 yaşındaki Mehmet Filliz, babasından devraldığı işi 50 yıldır sürdürüyor. İşletmesinde 200’ün üzerinde manda bulunan Filliz, Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan aldığı izinle üretim yapıyor ve tamamen yüzde 100 manda sucuğu ürettiklerini vurguluyor. Filliz, et işinde başka bir hayvan eti karıştırmadan, sadece manda eti kullanarak sucuk hazırladıklarını söylüyor ve taleplerin artmasıyla birlikte ürünleri kargoyla ülke geneline ulaştırdıklarını belirtiyor.

manda yetiştiriciliğinin zorlukları ve verim:

Filliz, manda yetiştiriciliğinin sabır gerektirdiğini ifade ediyor. Gebelik süresinin 11 ay 10 gün olduğunu ve bir malağın yetişmesinin 2,5–3 yıl aldığını anlatıyor. Mandaların sulak ve çamurlu alanlara ihtiyaç duyduğunu vurgulayan Filliz, özellikle sıcak havalarda hayvanların mutlaka suya ulaşması gerektiğini; aksi halde hayvanların strese girip süt veriminin düştüğünü aktarıyor. İşletmede şu an hayvan başına ortalama 3,5 litre süt alındığını, sütün litresini köyde 90 liraya, Bursa merkezde ise 100 liraya sattıklarını belirtiyor. Ayrıca 5 kilo manda sütünden yaklaşık 700 gram kaymak çıktığını paylaştı.

ürün çeşitliliği ve pazar ağı:

Eşiyle birlikte işledikleri sütü farklı ürünlere dönüştürdüklerini söyleyen Filliz, günlük yaklaşık 40 kilo, aylık ise 1 ton civarında manda yoğurdu satışı yaptıklarını aktarıyor. Talebe göre peynir ürettiklerini ve yaz aylarında dondurma üreticilerine süt tedarik ettiklerini belirten üretici, cumartesi günleri Bursa merkezine kendi araçlarıyla sipariş dağıtımı yaptıklarını ifade etti. Ürün kalitesinin duyulmasıyla siparişlerin tüm Türkiye'den geldiğini, artık kargoyla göndermedikleri il kalmadığını dile getirdi.

Genç kuşağın üreticiliğe ilgisinin sınırlı olmasından duyduğu kaygıyı da paylaşan Filliz, bu işin sabır gerektirdiğini ve kısa sürede getirisinin sınırlı olduğunu söyledi. Yine de mandacılığa bağlı kaldıklarını ve geleneği sürdürmeyi tercih ettiklerini belirtti.

Sonuç olarak, Karaoğlan Mahallesi'ndeki manda üretimi hem yerel bir geçim kaynağı hem de yüzde 100 manda ürünleriyle ülke genelinde talep gören bir marka değeri oluşturuyor. Bölgedeki üreticilerin sürdürülebilir su ve mera yönetimiyle üretimi devam ettirmesi, geleneksel ürünlerin korunması açısından belirleyici olacak.

BURSA'NIN MUSTAFAKEMALPAŞA İLÇESİNE BAĞLI, ULUABAT GÖLÜ KIYISINDAKİ KARAOĞLAN MAHALLESİ'NDE YÜZYILLARDIR SÜRDÜRÜLEN MANDA YETİŞTİRİCİLİĞİ, BÖLGEDE ÜRETİLEN HAKİKİ MANDA SUCUĞU, YOĞURDU, KAYMAĞI VE PEYNİRİYLE ÖNE ÇIKIYOR.