Üzümlü'de kazanlar tüterken kadınlar kışlık salçayı el emeğiyle hazırlıyor

Üzümlü'de kış hazırlıkları

Erzincan’ın Üzümlü ilçesinde kadınlar, sıra sıra dizdikleri kazanlarda odun ateşinin üzerinde kaynattıkları domateslerle kışlık salça hazırlıyor. Yapımı zahmetli olan salça, dokusu ve lezzeti kazanlarda yapılan uzun pişirme süreciyle kazanılıyor.

Hazırlık süreci:

Domatesler uzun süre boyunca kaynatılıp kıvam alınca cam kavanozlara konularak saklanıyor. Hazırlık aşaması genellikle birkaç saat sürüyor; domateslerin yaklaşık 3-4 saat odun ateşinde pişirilmesiyle elde edilen salça, kış boyu tüketime hazır hale geliyor.

Toplumsal ve ekonomik boyut:

Üzümlü'nün çalışkan kadınları bu geleneksel yöntemle hem ailecek doğal ürün tüketimini sağlıyor hem de ev ekonomisine katkıda bulunuyor. Hazırlık çalışmalarına erkeklerin de yardım etmesi dikkat çekiyor; ortak çaba hem işin yükünü hafifletiyor hem de toplum içi dayanışmayı güçlendiriyor.

KIŞLIK SALÇALAR KAYNAMAYA BAŞLADI