KBÜ'de gastronomide teknolojinin rolü masaya yatırıldı
Karabük Üniversitesi Safranbolu kampüsünde düzenlenen söyleşide, mutfaklarda dönüşümü hızlandıran teknolojik pişirme sistemlerinin etkileri tartışıldı. Etkinlik, geleneksel pişirme yöntemlerinden modern çözümlere uzanan süreci ele aldı.
Etkinlik ve organizasyon
Etkinlik, Karabük Üniversitesi (KBÜ) ev sahipliğinde; Turizm ve Gastronomi Bilimleri Araştırmaları Komisyonu (TGBA) ile KBÜ Bilim İletişimi Ofisi iş birliğinde Safranbolu kampüsündeki Prof. Dr. Sadettin Ökten Konferans Salonu'nda gerçekleştirildi. Program, RATIONAL'in 'Bir Kaşıkta Teknoloji: Teknoloji ile Anadolu Lezzetleri' eğitim ve deneyim serisi kapsamında düzenlendi.
Konuşmacı sunumu ve ana başlıklar
Etkinlikte konuşmacı olarak yer alan RATIONAL Türkiye Satış Direktörü ve Executive Chef Umut Eyioğlu, geleneksel pişirme yöntemlerinden modern mutfak teknolojilerine kadar uzanan dönüşümü örneklerle anlattı. Eyioğlu, pişirme ekipmanlarının tarihsel gelişiminden günümüzün çok fonksiyonlu sistemlerine uzanan değişimi aktarırken, teknolojik çözümlerin mutfaklarda verimlilik ve sürdürülebilirlik sağladığını vurguladı.
Programda ayrıca gastronomi alanındaki bilimsel araştırmalar ile modern mutfak teknolojilerinin kesişim noktaları ele alındı. Eyioğlu, mühendislik ve gastronominin birleşiminin sadece üretim süreçlerini değil, aynı zamanda gastronomi eğitiminin yaklaşımını da dönüştürdüğünü belirterek, katılımcılara akıllı fırın teknolojileri ve enerji verimliliği sağlayan sistemler hakkında uygulamalı bilgiler sundu.
Kapanış ve teşekkür
Programın sonunda Safranbolu Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hüseyin Avni Kırmacı, katkılarından dolayı Umut Eyioğlu'na teşekkür belgesi takdim etti. Etkinlik, mutfak teknolojilerinin geleceği ve gastronomi eğitiminin yönelimi hakkında kapsamlı bir tartışma zemini oluşturdu.
KARABÜK ÜNİVERSİTESİNDE DÜZENLENEN SÖYLEŞİDE, TEKNOLOJİK PİŞİRME SİSTEMLERİNİN MUTFAKLARDAKİ DÖNÜŞÜMDE OYNADIĞI ROL ELE ALINDI.
