Dr. Kıvrak: Erken ve Olgun Hasat Zeytinyağları Arasındaki Farklar
Dr. Mücahit Kıvrak, erken ve olgun hasat zeytinyağlarının aroma, asitlik ve skualen içeriği bakımından farklılaştığını, üretimde çeşitlilik sağlandığını açıkladı.
Dr. Kıvrak: Erken ve Olgun Hasat Zeytinyağları Arasındaki Farklar Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksekokulu Öğretim Görevlisi Oleolog Dr. Mücahit Kıvrak, erken ve olgun hasat zeytinlerinden elde edilen zeytinyağlarının lezzet ve içerik açısından birbirinden farklı olduğunu vurguladı. Zeytinin olgunlaşma süreci ve…