Soğuk hava Eskişehir balık tezgahlarını etkiledi
Eskişehir'de 40 yıldır balıkçılık yapan Muhittin Yarıca, soğuk hava koşullarının balık miktarını ve fiyatlarını etkilediğini belirterek, kent halkının Omega-3 deposu balıklara rağbet gösterdiğini söyledi.
Gece gündüz mücadele ediyoruz
Yarıca sektördeki durumu değerlendirirken, "Hava şartları nedeniyle balıklar biraz az çıkıyor fakat Eskişehir halkına yine de balığı yetiştirebilmek için gece gündüz uyumayıp mücadelemize devam ediyoruz. Çupra, levrek, kaya levreği, uskumru, palamut, hamsi ve istavrit gibi balıkları bulmaya gayret gösteriyoruz. Bir de Norveç'ten gelen ithal palamudu da vatandaşımızdan eksik etmiyoruz. Eskişehir halkı balık yesin diye her türlü mücadeleyi veriyoruz. Gördüğünüz gibi fiyatlar makul ve güzel; hamsinin kilosu 250 lira" dedi.
Favori balıklar: Çupra, levrek ve hamsi
Vatandaşların en çok tercih ettiği türlere değinen Yarıca, "En çok satılan, rağbet gören balıklar çupra, levrek ve hamsi. Kaya levrekleri de ideal ve güzeldir; tavası, fırını, ızgarası her türlü olur. Eskişehir halkı çupra ve levreği çok seviyor. Bunun yanında vazgeçilmezimiz olan hamsi ise her zaman bir numaradır" ifadelerini kullandı.
Pişirme önerisi: Tereyağı ve defne yaprağı
Tecrübeli balıkçı, çupranın en lezzetli pişirme yöntemini anlattı: "Çupranın ızgarası ve fırını güzel olur. Balığın arasına hafif tereyağı, defne yaprağı ve bütün sarımsak koyduğunuzda, 200 derecelik fırında 50 dakikada pişer. Böyle yaparsanız çok lezzetli bir Omega-3 kaynağı olur."
Lüfer ve çinakopta bolluk yok
Yarıca, bazı türlerde bolluk yaşanmadığını belirterek, "Bu mevsimde hava şartlarından dolayı bazı balıklar çıkmıyor. Mesela lüfer bu sene adeta hiç olmadı. Çinakop da yok; gelse dahi kilosu 700 liradan aşağı satılmıyor. Yerinde pahalı olduğu için bize yansımıyor. Hava şartları balığın az gelmesine neden oluyor ve bu da fiyatları doğrudan etkiliyor" diye konuştu.
Somon tercihlerinde Karadeniz öne çıktı
Somon fiyatlarındaki farklara da dikkat çeken Yarıca, "Norveç somonunun fiyatları yüksek olduğu için Eskişehir halkı Karadeniz somonuna daha çok rağbet gösterdi. Aslında Norveç somonunun Karadeniz somonundan hiçbir farkı yoktur. İkisi de aynı Omega-3 proteinini ve kaloriyi sağlıyor." sözleriyle değerlendirmesini tamamladı.
ESKİŞEHİR'DE 40 YILDIR BALIKÇILIK YAPAN MUHİTTİN YARICA, HAVA ŞARTLARININ BALIK MİKTARINI VE FİYATLARINI ETKİLEDİĞİNİ BELİRTEREK, ESKİŞEHİR HALKININ OMEGA-3 DEPOSU BALIKLARA RAĞBET GÖSTERDİĞİNİ SÖYLEDİ.
