Ardahan Üniversitesi, 13 bin yıllık ata tohumu kavılca buğdayını kampüs arazisinde yeniden hayata geçirdi. Yükseköğretim Kurulu (YÖK) tarafından yapılan açıklamada, 2021 yılından itibaren yaklaşık 600 çiftçiye bu ürünün yetiştirilmesi için eğitim ve destek sağlandığı belirtildi.
Üniversitenin kampüsünde 100 dönüm araziye ekilen kavılca buğdayından elde edilen un, gastronomi ve mutfak sanatları bölümü akademisyenleri tarafından çeşitli ürünlere dönüştürülmektedir. Buğdaydan katma değer elde etmek amacıyla makarna, erişte ve bulgur gibi ürünlerin üretimi için bir tesis kurulmuştur.
YÖK Başkanı Erol Özvar: "Bölgenin Gelişiminde Büyük Rol"
YÖK Başkanı Erol Özvar, üniversitelerin en önemli misyonları arasında, bölgelerinin ekonomik, sosyal ve kültürel gelişimine katkı sağlamanın bulunduğunu ifade etti. Özvar, yükseköğretim kurumlarının özellikle sağlık, tarım ve teknoloji gibi alanlarda bölgenin gelişiminde büyük rol oynadığını vurguladı.
"Ata Yadigarı" Kavılca Buğdayı Hakkında
Ardahan Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Biber, üniversitenin ata yadigarı kavılca buğdayına sahip çıkmayı görev edindiğini belirtti. Biber, "Genetiği değiştirilmeyen ve günümüzde hala üretimi gerçekleştirilen kadim buğday türlerinden kavılca buğdayının ekimini gerçekleştirdik. Coğrafi işaretli ürünümüzün bölgeye kazandırılması, yerli ve tarihi özellikteki buğdayımıza hem ekonomik hem de sosyokültürel anlamda değer katacaktır," dedi.
Bölgesel İklim Koşullarına Uygun Araştırmalar
Kavılca buğdayı yetiştirilmesi projesinin yürütücülerinden Prof. Dr. Mehmet Arslan, buğdaya katma değer kazandırmayı amaçladıklarını belirtti. Ardahan Üniversitesi Gıda İşletme Bölümü’nden Dr. Öğr. Üyesi Akif Göktuğ ise, karbonhidrat oranı düşük, protein değeri yüksek kavılca buğdayının sağlık açısından da büyük önem taşıdığını vurguladı.
Ardahan Üniversitesi tarım alanında bölgeye özgü 13 bin yıllık ata tohumu kavılca buğdayını kampüs arazisinde yeniden yeşerterek ekim ve hasadını gerçekleştiriyor.
Ardahan Üniversitesi tarım alanında bölgeye özgü 13 bin yıllık ata tohumu kavılca buğdayını kampüs arazisinde yeniden yeşerterek ekim ve hasadını gerçekleştiriyor.
