BEUN'da Pizza Workshop: Undan Hamura, Hamurdan Sanata
Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi (BEUN), gastronomi alanında farkındalık yaratan bir etkinliğe daha ev sahipliği yaptı. Devrek Meslek Yüksekokulu Aşçılık Uygulama Mutfağında düzenlenen "Undan Hamura Pizzanın Serüveni - Pizza Workshop" programı, yoğun katılımla gerçekleştirildi.
Katılımcılar ve usta şefler
Etkinliğe; BEUN Rektörü Prof. Dr. İsmail Hakkı Özölçer ve eşi Seran Özölçer, Devrek Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. İhsan Kazkondu, akademik ve idari personel ile öğrenciler katıldı. Workshop, Türkiye’nin seçkin pizza şeflerini BEUN’da bir araya getirdi: 2024 Türkiye Pizza Şampiyonası 1’incisi Ramazan Baca, 2024 Akrobasi Pizza Şampiyonası 1’incisi Ceyhun Filiz, Pizza Şefi İbrahim Satan ve Pizza Şefi Veli Gözel öğrencilerle bilgilerini paylaştı.
Program akışı ve rektörün değerlendirmesi
Programın ilk gününde söyleşi, ikinci günde ise uygulamalı pizza yapımı gerçekleştirildi. İki gün süren etkinlikte öğrenciler hem teori hem de pratiğe dayalı deneyim kazanma fırsatı buldu.
Prof. Dr. İsmail Hakkı Özölçer programla ilgili değerlendirmesinde şunları söyledi:
"Bugün burada yalnızca bir pizza yapmıyoruz; undan hamura, hamurdan sanata uzanan bir emeği deneyimleyerek kazanıyoruz. Gastronomi eğitimi, teorik bilgilerin ötesine geçmeli; uygulayarak, hissederek, üreterek gelişmeli. Öğrencilerimizin, alanlarında Türkiye şampiyonlukları bulunan değerli şeflerle aynı tezgâhta çalışması onlar için büyük bir fırsattır. Bu vesileyle bugün öğrencilerimiz yalnızca pizza yapmayı öğrenmediler. Aynı zamanda mutfak kültürünün en önemli yapı taşını meydana getiren sabrı, emeği ve deneyimi de elde ettiler. Kendilerini meslekî anlamda geliştirecek ve özgüvenlerini artıracak böylesine anlamlı uygulamalara çok değer veriyoruz. Zonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi olarak her alanda olduğu gibi gastronomide de yenilikçi, nitelikli ve uygulamaya dayalı eğitimi desteklemeye devam edeceğiz. Bu düşüncelerle programda emeği geçen herkese teşekkür ediyor, kıymetli öğrencilerimize başarılar diliyorum."
Uygulamalı eğitimde öne çıkanlar
Usta şeflerin yönlendirmesiyle öğrenciler hamur yoğurmanın incelikleri, pizza tabanının doğru açılma teknikleri, doğru malzeme seçimi ve lezzet dengeleri ile profesyonel fırın kullanımı gibi temel becerileri birebir deneyimledi. Şefler aynı zamanda ulusal şampiyonalara uzanan serüvenlerini anlatarak öğrencilerin mesleki vizyonuna katkı sağladı.
Tadım ve kapanış
Workshop, hazırlanan pizzaların tadım etkinliğiyle sona erdi. Hem söyleşi hem de uygulamalı kısım, katılımcılardan büyük beğeni topladı; mutfakta keyifli ve coşkulu anlar yaşandı.
BEUN, gastronomide yenilikçi ve uygulamaya dayalı eğitimi desteklemeye devam edeceğini belirterek etkinliğe emeği geçenlere ve öğrencilere teşekkür etti.
ZONGULDAK BÜLENT ECEVİT ÜNİVERSİTESİ (BEUN), GASTRONOMİ ALANINDA FARKINDALIK OLUŞTURAN BİR ETKİNLİĞE DAHA EV SAHİPLİĞİ YAPTI. DEVREK MESLEK YÜKSEKOKULU AŞÇILIK UYGULAMA MUTFAĞINDA DÜZENLENEN "UNDAN HAMURA PİZZANIN SERÜVENİ-PİZZA WORKSHOP" PROGRAMI, YOĞUN KATILIMLA GERÇEKLEŞTİRİLDİ.
