Adana Şalgamı Satışları Kışın Arttı: Antioksidan Talebi Öne Çıktı
Adana’da havaların soğumasıyla birlikte, doğal antioksidan içeren şalgam suyu satışlarında belirgin bir artış gözlendi. Şalgam, sofralarda kış aylarının öne çıkan içecekleri arasında yer aldı.
Üretim, İhracat ve Ekonomiye Katkı
Türkiye’nin soğuk hava dalgasına girdiği bu dönemde, kendine has aroması ve sağlık faydaları nedeniyle Adana şalgamına talep yükseldi. Özellikle kış aylarında tüketimi artan Adana Şalgamı, Avrupa başta olmak üzere 30’un üzerinde ülkeye ihraç ediliyor. Artan talep, üretim sürecini hızlandırırken kent ve ülke ekonomisine de katkı sağlıyor; üreticilerin mesaisi yoğunlaştı.
Üretim Yöntemi ve Besin Değerleri
Adana şalgamı, siyah havuç kullanılarak ve laktik asit fermantasyonu ile üretiliyor. Bu yöntem sayesinde ürün hem kendine özgü lezzetini kazanıyor hem de sağlık açısından zengin bir profil sunuyor. Gıda mühendisleri, şalgamın vitamin, mineral ve yararlı bakteriler içerdiğine dikkat çekiyor.
Antosiyanin bakımından zengindir ifadesi, ürünün bağışıklığı destekleyici özelliklerine vurgu yapıyor. Ayrıca laktik asit içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırdığı belirtiliyor.
Uzman Görüşü: Evren Şekeroğlu
Büyük Usta & Serfressh Şalgam firmasında görev yapan Gıda Mühendisi Evren Şekeroğlu, şalgamın fermente bir ürün olduğuna dikkat çekerek şunları söyledi: 'Adana şalgamı fermantasyon sonucu üretilen bir içecek. İnsan sağlığı açısından yararlı bakteriler barındıran, vitamin ve minerallerle zengin bir üründür. Antosiyanin bakımından zengindir. Laktik asit içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Antosiyanin de bağışıklığı desteklemeye yardımcı olan bir bileşendir.'
Şekeroğlu, talebin artmasına karşılık üretimde kaliteyi ön planda tuttuklarını vurgulayarak, 'Bu talebe yetişebilmek için kalite standartlarından ödün vermeden, doğal ve geleneksel yöntemlerle üretim yapıyoruz. Son ürünün kaliteli olabilmesi için kaliteli ham madde kullanmak gerekiyor. Biz de ekibimizle bu konuda titizlikle çalışıyoruz' ifadelerini kullandı.
Pandemiyle Artan İlgi ve Tüketici Önerisi
Şekeroğlu, özellikle pandemi döneminde şalgama ilginin yükseldiğini hatırlatarak, 'Antioksidan özelliği nedeniyle bağışıklık sistemini desteklediği için hastalığa yakalanma sıklığını azaltmaya, hastalığı daha kolay atlatmaya yardımcı olabilir' dedi.
Ayrıca tüketicilere yönelik önerisini şöyle iletti: 'Adana şalgamı sofralardan eksik olmaması gereken bir ürün. Tüketicilerimize de her öğünün yanında, sağlıklı bir içecek olan şalgam tüketmelerini öneriyoruz.'
Sonuç olarak, soğuyan havalarla birlikte Adana şalgamına olan ilgi artarken, üreticiler hem iç pazardaki talebi karşılamak hem de ihracatı sürdürmek için yoğun mesai harcıyor.
ADANA’DA HAVALARIN SOĞUMASIYLA BİRLİKTE ŞALGAM SUYU SATIŞLARINDA ARTIŞ YAŞANDI.
