Bursa’da İlk Dünya Cantık Günü: Ücretsiz İkram ve Yabancı Turistlerin Hayranlığı
22 Kasım Dünya Cantık Günü kapsamında Bursa’da, kentin tescilli gastronomi ürünü olan cantık yerli ve yabancı ziyaretçilere ücretsiz olarak sunuldu. Etkinlikte binlerce kişiye cantık ve ayran ikram edilirken, gelen turistler lezzete övgüyle yaklaştı.
Belediye Başkanı stantta kendi elleriyle ikram etti
Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey Kozahan önündeki stantta kendi elleriyle ücretsiz cantık ve ayran dağıttı. Ulucami ve Kozahanı ziyaret eden Tayvanlı turistlerin cantığın tadını beğendiği bildirildi. Başkan Bozbey etkinlikle ilgili olarak, Bursa gastronomisinin önemli ürünlerinden birinin cantık olduğunu ve bu geleneği yaşatmak için çalıştıklarını belirtti.
Dünya Cantık Günü nasıl başladı?
Yaklaşık 12 cantık işletmecisinin bir araya gelerek, diğer özel günler gibi cantığa da bir gün ayrılmasını talep etmesiyle çalışma başlatıldı. İşletmecilerin dernekleşmesi ve Bursa Büyükşehir Belediyesi ile yapılan görüşmeler sonucunda 22 Kasım Dünya Cantık Günü ilan edildi ve bu yıl ilk kutlamalar gerçekleşti.
İndirimler, ücretsiz dağıtım ve tanıtım çalışmaları
Bursa’daki işletmeler gün boyunca misafirlerine yüzde 50 indirimli hizmet sunarken, Büyükşehir Belediyesi Ulucami ve Kozahan yanında kurduğu stantta binlerce kişiye ücretsiz cantık ve ayran dağıttı. Başkan Bozbey, etkinliğin kısa sürede başlamış olmasına karşın önümüzdeki yıllarda hem ülke hem de dünya çapında tanıtılacağını vurguladı.
Ustalar ve üretim özellikleri
Cantık işletmecisi Gökhan Korucuoğlu mayalı hamur, iç harcı ve odun ateşinde pişmesinin Bursa cantığını farklılaştırdığını söyledi. Korucuoğlu, ürünün kenarlarının kalın ve yumuşak, orta kısmının ince olduğunu; iç harcın dana kıyması, soğan, biber, domates ve baharatlardan oluştuğunu belirtti. Ayrıca pişirildiği gürgen odununun lezzete katkısı olduğuna dikkat çekti.
Cantıkın tarihçesi
Bursa cantığının geçmişi 1800’lü yıllara dayanıyor. Kökeni Tatar mutfağına ait olan cantık, Osmanlı-Rus Savaşı sırasında Bursa’ya gelen Tatar göçmenler tarafından Türk mutfağına kazandırıldı. Üzeri açık, yuvarlak ve taş tabanlı fırınlarda, özellikle gürgen odunu ile pişirilen bu geleneksel pide çeşidi, kent tarafından coğrafi işaret ile tescillenmiş durumda.
Not: Etkinlikteki stant ve dağıtımlar, cantığın tanıtımı ve gelecek yıllarda daha geniş kapsamlı kutlamalar yapılması hedefleri doğrultusunda gerçekleştirildi.
BURSA'DA 200 YILDAN FAZLA GEÇMİŞİ BULUNAN VE KENTİN TESCİLLİ GASTRONOMİ ÜRÜNLERİ ARASINDA YER ALAN CANTIK, 22 KASIM DÜNYA CANTIK GÜNÜ'NDE YERLİ VE YABANCI TURİSTLERİN YANISIRA BURSALILARA ÜCRETSİZ OLARAK İKRAM EDİLDİ.
