Tekirdağ'da Ramazan Çöreği Geleneği Sürüyor
Tekirdağ, Ramazan ayı boyunca iftar sofralarının vazgeçilmezi olan ramazan çöreği geleneğini yaşatmaya devam ediyor. Nohut mayası kullanılarak hazırlanan bu özel çörek, kendine has tadı ve aromasıyla dikkat çekiyor.
30 Yıldır Geleneği Sürdüren Fırıncı
Kentteki fırınlarda özellikle ramazan ayında üretilen çörek, yaklaşık 30 yıldır bu geleneği sürdüren fırıncı Ekrem Ökten tarafından pişiriliyor. Ökten, Osmanlı döneminden gelen bu lezzeti layıkıyla yapmaya çalıştıklarını belirtiyor. "Nohutlu ramazan çöreği ustalık gerektiren bir iş. Hamur ve maya işlemleri arasında dikkatli bir denge sağlamak çok önemli," diyor.
Ökten, odun ateşinde pişirilen çöreklerin daha lezzetli olduğunu ifade ediyor. Ayrıca, ramazan çöreğinde katkı maddesi bulunmadığını ve sadece doğal malzemeler kullanıldığını vurguluyor. "Nohut mayasının kıvamını tutturmak ve doğru sıcaklıkta çalışmak çok önemli," şeklinde konuştu.
Vatandaşların Tercihi: Ramazan Çöreği
Çöreği yıllardır iftar sofralarında gören vatandaşlardan Ümit Arın, doğrudan bu lezzetin tadına vurgu yapıyor; "Ramazan çöreği farklı bir tadı var ve doyurucu özelliğiyle tercih ediyorum," dedi.
Tekirdağ'daki bu geleneksel lezzetin korunması amacıyla, 2024 yılında Tekirdağ Ticaret ve Sanayi Odası ile Tekirdağ Kültür ve Turizm Müdürlüğü işbirliğiyle Türk Patent ve Marka Kurumu'na coğrafi işaret başvurusu yapılması planlanıyor.
Tekirdağ'da nohut mayası kullanılarak hazırlanan ramazan çöreği, iftar sofralarını süslüyor. Kentte bazı fırınlarda özellikle ramazan ayında üretilen çörek, kendine has tadı ve kokusuyla talep görüyor.
Tekirdağ'da nohut mayası kullanılarak hazırlanan ramazan çöreği, iftar sofralarını süslüyor. Kentte bazı fırınlarda özellikle ramazan ayında üretilen çörek, kendine has tadı ve kokusuyla talep görüyor.
