Adıyaman'da Bayram Öncesi Taplama Mesaisi Yoğunlaştı
Adıyaman'daki fırınlarda, yaklaşan Ramazan Bayramı dolayısıyla "taplama" mesaisi hız kazandı. Yöresel lezzetler arasında öne çıkan Adıyaman çöreği, bayram sofralarını şenlendirmek için üretim aşamasında.
Fırınlarda Artan Yoğunluk
Un, maya, şeker, tuz, kabartma tozu ve susam gibi çeşitli malzemelerle hazırlanan hamur, tandırda veya fırınlarda pişirilerek bu özel çörek haline getiriliyor. Fırıncılar, bayram öncesinde artan talebi karşılayabilmek için yoğun mesai harcıyor. Bazı işletmeler, siparişleri yetiştirebilmek için gece geç saatlere kadar üretime devam ediyor.
Geleneksel Lezzet ve İhracat
Samsat Belediye Başkanı Halil Fırat, Bayram taplamasının ilçenin geleneksel bir lezzeti olduğunu belirtti. Fırat, "Yıllar önce aileler tarafından imece usulü yapılan taplamaların bugün fırınlarda üretildiğini" söyledi. Ayrıca bu özel lezzetin Almanya, Fransa, İsviçre, Hollanda gibi birçok ülkeye gönderildiğini vurguladı. Taplamaların 3 aylık raf ömrü bulunduğunu sözlerine ekledi.
Sarı Gelin Çiçeğinin Katkısı
Taplamaya sarı rengini veren sarı gelin çiçeği hakkında bilgi veren Fırat, "Belli dönemlerde yaşlısı, genci gider sabah erkenden toplar. Bu çiçek taplamaya tadını veriyor," dedi.
Pide Fırınından Taplama Üretim Tesisine
Taplama üreticisi Muhittin Yakaryılmaz, bayram öncesi yaşanan yoğunluğa dikkat çekti. Fırınını taplama üretim tesisine dönüştürdüğünü belirten Yakaryılmaz, "Daha önceden 10 yıl ekmek çıkardık, pide fırınıydık. Sonra çok rağbet olunca bunu bayram taplaması işine çevirdik. Gayet memnunuz, talebe yetişemiyoruz," şeklinde konuştu.
Adıyaman'daki fırınlarda Ramazan Bayramı öncesinde "taplama" mesaisi yaşanıyor. Un, maya, şeker, tuz, kabartma tozu ve susam gibi malzemelerle hazırlanan hamurun tandırda ya da fırınlarda pişirilmesiyle elde edilen bu özel çörek, bayram günlerinde çay eşliğinde misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanıyor.
Adıyaman'daki fırınlarda Ramazan Bayramı öncesinde "taplama" mesaisi yaşanıyor. Un, maya, şeker, tuz, kabartma tozu ve susam gibi malzemelerle hazırlanan hamurun tandırda ya da fırınlarda pişirilmesiyle elde edilen bu özel çörek, bayram günlerinde çay eşliğinde misafirlere ikram edilmek üzere hazırlanıyor.
