Kayseri'de 3 Kuşaktır Peynircilik: Mehmet Denk'ten 'Kaliteli Peynir' Püf Noktaları
Kayseri’de peynir satıcılığı yapan Mehmet Denk, kaliteli ve lezzetli peynirin nasıl anlaşılacağını anlattı. Ailelerinin üç kuşaktır dükkânda olduğunu ve 2006 yılından bu yana bizzat çalıştığını belirtti.
İyi peynir tadı, rafya ve kokudan anlaşılır
"İyi peynir tadından yani rafyasından, kokusundan anlaşılır." diye konuşan Denk, "İnsan yediği zaman damağında lezzet bırakan peynir iyi peynirdir." ifadesini kullandı. Hileli ve tağşişli ürünlerin ise tadı ve dokusuyla hemen fark edildiğini vurguladı: "O tip ürünleri yediğiniz zaman dilinize lezzeti ve tadı fark ettirir".
Kışın favorileri ve fiyat değerlendirmesi
Denk, kış aylarında müşterilerin en çok Eski Kars kaşarı, Erzincan tulum ve Ezine peynirlerini tercih ettiğini söyledi. Açık satılan peynirlerin markettekilere kıyasla daha lezzetli ve bozulma riskinin daha az olduğunu belirtti.
Süt darlığı sebebiyle fiyatlarımız yüksek, diyen Denk, bu durumu satıcılar olarak kabul ettiklerini ve alım gücünün düşüklüğünün fiyatların yüksek kalmasına neden olduğunu ifade etti.
KAYSERİ’DE PEYNİR SATICILIĞI YAPAN MEHMET DENK; KALİTELİ VE LEZZETLİ PEYNİRİ ANLAMANIN PÜF NOKTALARINI AKTARDI.
