Manavgat Altın Susamı'nda Hasat Başladı
Antalya'nın Manavgat ilçesinde yağ oranı ve aromasıyla coğrafi işaret tescili alan Manavgat susamında hasat mevsimi başladı.
Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası (MATSO) Başkanı Seydi Tahsin Güngör, gazetecilere yaptığı açıklamada, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından "Manavgat Altın Susamı" olarak tescillenen susamın rengi, kokusu ve aromasıyla öne çıktığını söyledi.
Manavgat susamının yüzde 62'ye varan yağ oranıyla yüksek kaliteli olduğunu ifade eden Güngör, bu özelliğin ürünün katma değerini artırdığını belirtti.
Ekimi, Hasadı ve Geleneksel İşlem
Güngör, susam ekiminin mayısta yapıldığını, hasadın ise eylül-ekim döneminde gerçekleştirildiğini anlattı. "Hasat, herhangi bir makine kullanılmadan tamamen elle yapılıyor. Bitkiler sökülerek 'gümül' haline getiriliyor ve uç kısımları yukarıya gelecek şekilde tarlada kurumaya bırakılıyor. Ardından çırpılarak susam taneleri toplanıyor. Bu geleneksel yöntem, ürünün doğallığını ve kalitesini korumasını sağlıyor."
Manavgat susamı, tarlalardaki zorlu hasadın ardından fabrikalarda özenle işleniyor. Fabrikada saatler süren işlemler sonucunda zengin aroması ortaya çıkan susam, tahin, tahin yağı, helva gibi çeşitli ürünlere dönüştürülüyor.
Tarihi Köken
Manavgat Altın Susamı'nın köklü bir geçmişe sahip olduğunu dile getiren Güngör, Osmanlı Devleti'nin tapu tahrir defterlerinde de Manavgat susamına dair kayıtlar bulunduğunu ifade etti.
Antalya'nın Manavgat ilçesinde yağ oranı ve aromasıyla coğrafi işaret tescili alan Manavgat susamında hasat mevsimi yaşanıyor.
