Mersin'de Gıda Sanayi: Ar-Ge ve İnovasyonla Büyüme Hedefi
Mersin Ticaret ve Sanayi Odası (MTSO) Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Sefa Çakır, kentin gıda sanayiindeki ivmenin sürdürülebilir hale gelmesi için Ar-Ge ve inovasyona güçlü yatırım yapılması gerektiğini açıkladı. Çakır, bir radyo programında Mersin'in tarım-gıda entegrasyonu, güçlü lojistik altyapısı ve üniversite-sanayi iş birlikleri sayesinde Türkiye'nin gıda üssü olma yolunda hızla ilerlediğini belirtti.
Kentin doğal avantajları ve entegrasyon
Çakır, Mersin'in tarım ve gıda sanayinde doğal avantajlara sahip olduğunu vurgulayarak şunları söyledi: "Narenciye, yaş meyve sebzede güçlüyüz. Bakliyatta üretici değiliz ama dünya piyasasının belirlendiği bir merkeziz. En önemlisi tarımla sanayiyi doğru entegre ettik. Agropark ve Gıda OSB'lerin varlığı, TÜİOSB gibi güçlü üretim alanlarının bulunması, liman ve lojistik üstünlüğümüz Mersin'i bu alanda öne çıkarıyor".
Katma değerli ürün üretmeliyiz
Gıda alanında inovasyonun zorunluluk haline geldiğine dikkat çeken Çakır, sektöre yönelik somut örnekler verdi: "Standart limonu 1-2 euroya satmak yerine katma değerli hale getirip 10-50 euroya satmalıyız. Narenciye kabuklarından ürün elde etmek, dondurulmuş gıdayı geliştirmek gibi Ar-Ge çalışmalarını başlattık. Verim artışı ve teknolojik dönüşüm odaklı ilerlemeliyiz".
Çakır, TÜBİTAK MAM ile başlattıkları iş birliğinin büyük bir fırsat olduğunu belirterek süreci şöyle aktardı: "Gebze’de Gıda İnovasyon Platformunu ziyaret ettik. Narenciye kabuklarından toz ve içecek, sütsüz dondurma, bakliyattan sağlıklı kremalar, balık kılçığından kolajen üretildiğini gördük ve etkilendik. TÜBİTAK’ı Mersin’e davet ettik, firmalarımızı ziyaret ederek sıfır atıkla yeni ürün geliştirme çalışmaları yaptılar. KOBİ’lerimizi de TÜBİTAK’a götüreceğiz. Firmalarımız burada deneme üretimleri yapacak, akademik destek alacak".
Sıfır atık ve yüksek besin değerli ürünler
Şehirdeki üretim çeşitliliğine dikkat çeken Çakır, şu ifadeleri kullandı: "Narenciye kabuklarından, zeytin çekirdeğinden, balık kılçığından ürün geliştiriliyor. Sıfır atık anlayışıyla yüksek besin değerli ürünler elde ediyoruz. Standart tat ve kaliteyi sağlayan kültürler geliştiriliyor". Bu yaklaşımın hem sürdürülebilir üretime hem de katma değer artışına katkı sağlayacağı vurgulandı.
Hedef: Türkiye’nin gıda ihracatında liderlik
Çakır, Mersin'in doğru planlama ve Ar-Ge odaklı yaklaşım ile dünya gıda pazarında söz sahibi olabileceğini belirterek sözlerini şöyle tamamladı: "Toprağımız, suyumuz, limanımız, sanayimiz güçlü. Yeşil dönüşüme uyum sağlayarak, sürdürülebilir üretim modeline geçerek ve Ar-Ge’yi merkeze koyarak dünyada her ürünle rekabet edebiliriz. Üretici de ihracatçı da lojistik sektörü de kazanır, ülkemiz kazanır".
MTSO YÖNETİM KURULU BAŞKANI HAKAN SEFA ÇAKIR, KENTİN GIDA SANAYİİNDE YAKALADIĞI İVMENİN SÜRDÜRÜLEBİLİR OLMASI İÇİN AR-GE VE İNOVASYONA GÜÇLÜ YATIRIM YAPILMASI GEREKTİĞİNİ SÖYLEDİ.
