Gümüşhane'de imeceyle kışlık yiyecek hazırlığı
Gümüşhane'nin Merkeze bağlı Mescitli köyünde kadınlar, kış aylarında tüketilmek üzere imece usulüyle kışlık yiyecek hazırlığına başladı.
Geleneksel lezzetler ev ev pişiriliyor
Her gün bir evde toplanan kadınlar, sacda pişirdikleri yufkalarla siron, kuru börek, mantı, erişte ve makarna gibi ürünler hazırlıyor. Hazırlanan yiyecekler kış için uygun şekilde depolanıyor.
Komşuluk ve iş bölümü ön planda
Mescitli köyünden Nuray Üzüm, hamuru yoğurup yufka haline getirdiklerini, yufkadan siron ve erişte gibi ürünler yaptıklarını aktardı. Üzüm, sironun yoğurtlu, eriştenin ise tatlı olarak tüketildiğini ifade etti.
Yapmak isteyen bir gün öncesinde komşularıyla sözleşiyor. Toparlanıp bir araya geliyor. Çünkü yalnız yapılabilecek bir iş değil. Birçok elden geçiyor. Hamuru yoğuran, açan, kesen ve pişiren hepsi ayrı işler yaptığı için bir kişiyle, iki kişiyle kolayca olabilecek bir iş değil. İmece gerektiren bir işlem.
Geleneksel bilgi kuşaktan kuşağa
Hamiyet Aktik ise kendi yaptıkları ürünlerin daha sağlıklı olduğunu belirterek içeriği bilmenin önemine vurgu yaptı: İçine ne katıldığını biliyoruz. Her zaman hazırdan kaçmak lazım.
Aktik, yufka açmayı çocuk yaşlarda öğrendiğini ve çocuklarının peşlerinden geldiğini söyleyerek, isteyenlerin gelip öğrenebildiğini, yıllardır bu işi yaptıklarını anlattı: Biz yaşlandık. Çocuklarımız peşimizden geliyor. Öğrenmek isteyenler gelip buraya oturup öğreniyor. Yıllardır bu işi yapıyoruz.
Gümüşhane'de kadınlar imece usulü kışlık yiyecekleri hazırlamaya başladı. Merkeze bağlı Mescitli köyünde kadınlar, her gün bir evde bir araya gelerek kış mevsiminde tüketmek üzere yiyecek hazırlıyor. İmece usulü yapılan kışlık hazırlıklarında kadınlar, sacda pişirdikleri yufkalarla siron, kuru börek, mantı, erişte ve makarna gibi ürünler yapıyor.
