Kahramanmaraş'ta Endemik Salep Toprakla Buluştu
MADO, Türkoğlu çiftliğinde salep üretimini güçlendiriyor
Kahramanmaraş dondurmasının vazgeçilmezi endemik salep bitkisi, MADO'ya ait Türkoğlu çiftliğinde yeniden bahçelere ekildi. Hem küçükbaş hayvancılığı hem de dondurma üretimi için hammadde tedarikinin sürdürüldüğü tesiste, salep üretimi her yıl düzenli olarak devam ediyor.
Çiftlikte yetiştirilen küçükbaş hayvanlardan elde edilen sütler, Maraş dondurmasının üretim sürecinde değerlendiriliyor. Endemik yapısı nedeniyle kontrollü koşullarda üretilen salep, bölge arazilerinde yetiştirilerek üretim kapasitesinin artırılması hedefleniyor.
Proje kapsamında salep her yıl toprakla buluşturularak hammadde güvenliği güçlendirilirken, yerel üreticilere tarımsal destek sağlanıyor. Üretimin yıl boyunca sürdürülebilir biçimde sürdürülmesi, bölgedeki hayvancılığın desteklenmesi ve geleneksel dondurma yapısının korunması amaçlanıyor.
MADO Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kanbur ise çalışmaları değerlendirirken, salebin önemine dikkat çekti: "Salep olmaz ise bu dondurma olmaz. Bizim sevdamız bu dondurmayı dünya markası yapmaktı ve başardık. Şimdi salebi de dünya markası yapmak istiyoruz. İyi bir dondurma yapabilmeniz için sizin iyi bir salebiniz, iyi bir sütünüz ve iyi bir de ustanız olması lazım. Zaten dondurmanın hammaddesi salep ve bu olmasaydı olmazdık. Onun için bizim buna sahip çıkmamız lazım ve üretim yapıp bitkileri toprakla buluşturduk. Aynı zamanda 10 yıl alım garantisi veriyorum. Keçi sütüne her türlü desteği vermeye de hazırız. Bu dondurmayı yapabilmemiz için de salebi yapmamız lazım. Eğer salebi yapmıyorsanız bu dondurmayı da yapmıyorsunuz demektir. Her dondurma dondurma değildir".
Yetkililer, salep ekimi ve süt tedarikini bir arada yürütmenin hem yerel ekonomiye hem de Maraş dondurmasının özgün yapısına katkı sağlayacağını belirtiyor. Proje, salep üretimini artırarak bu lezzetin sürdürülebilirliğini ve marka değerini yükseltmeyi amaçlıyor.
KAHRAMANMARAŞ DONDURMASININ OLMAZSA OLMAZI ENDEMİK SALEP BİTKİSİ BAHÇELERE EKİLDİ.
