Adıyaman Balında Sahte Bal Uyarısı: Sezon Sona Erdi
Türkiye’de prolin değeri en yüksek ballar arasında yer alan Adıyaman balınde üretim sezonu sona erdi. Arılarını kışa hazırlayan üreticiler, tüketicileri sahte bal konusunda uyararak, balın yanlış yerlerden alındığında şifa kaynağı olmaktan çıkıp zehre dönüşebileceğini belirtti.
Sezon ve üretim verileri
Yaylalardan indirilen kovanlardaki arılar kışı geçirebilecekleri korunaklı alanlara götürüldü. Arı Yetiştiricileri Birliği Başkanı Mehmet Yaşar Yiğit yaptığı açıklamada, 2025 yılının sezon sonuna geldiklerini, arıların sonbahar bakımının yapıldığını ve bundan sonra kışa hazırlık için müdahalede bulunulmayacağını söyledi.
Yiğit, sistemde binin üzerinde arıcı bulunduğunu ve Adıyaman genelinde 92 bin kovana ulaşıldığını açıkladı. Bu yıl iklim koşulları ve rüzgâr nedeniyle rekoltenin düştüğünü, kovan başına ortalama 5 ile 7 kilo arasında ürün alındığını; diğer yıllarda bu rakamın 8 ile 10 kilo olduğunu belirterek, toplamda 650 ton civarında üretim gerçekleştirildiğini söyledi.
Prolin ve kalite
Adıyaman balının diğer ballardan ayrışan yönünün yayla florasının genişliği ve çiçek çeşitliliği olduğunu vurgulayan Yiğit, laboratuvar sonuçlarına göre balın enzim değerlerinin yüksek olduğunu ifade etti. Yapılan analizlerde prolin değerinin bin 368 ile bin 517 arasında değiştiğini belirterek bunun kalite göstergesi olduğunu söyledi.
Sahte bal laboratuvarda anlaşılıyor
Yiğit, sahte balın tespitinin ancak laboratuvar ortamında mümkün olduğunu belirtti: "Çünkü yakma işlemi ile tabağın altına koyarak veyahut sıcak suya koyarak fazla anlaşılmaz." Tüketicilere doğrudan üreticiden alışveriş yapmalarını tavsiye eden Yiğit, aracıdan alınan ballarda menşeinin ve üretim koşullarının belli olmadığını vurguladı.
Yiğit ayrıca kayıtlı üreticilerin tespiti için İl Tarım Müdürlükleri ve arıcı birlikleri ile iletişime geçilmesini önerdi: üreticinin kayıtlı olup olmadığı, hangi şartlarda üretim yaptığı gibi bilgilerin bu kanallardan öğrenilebileceğini söyledi.
Sahte bal zehre dönüşebilir
Adıyaman’da ağırlıklı olarak geven balı üretildiğini, gevenin yanı sıra kekik, dağ çayı, topuz diken, sumak gibi bitkilerden arıların nektar topladığını belirten Yiğit, "300'ün üzerinde çiçekten arı nektar alarak bala dönüştürüyor" dedi. Yiğit, sözlerini şöyle sürdürdü: "Eğer ki bu bozulmadan sofralara sunulursa şifadır ama hilekarlık yapılırsa, bal döneminde glikozla beslenmeler yapılırsa bu bal şifa kaynağı olmaktan çıkar ve zehre dönüşür."
Üreticiler birlik olarak da üreticiye malzeme ve ekipman desteği sağladıklarını belirtti ve devlet ile ilgili mercilere arıcılığa verilen destek için teşekkür etti.
KIŞA HAZIRLANAN ÜRETİCİDEN SAHTE BAL UYARISI
