Geleneksel Yemek Bezin, İhtiyaç Sahipleri İçin Hazırlanıyor
Libya'nın başkenti Trablus'ta, geleneksel yemek "Bezin", hayırseverlerin katkılarıyla ihtiyaç sahiplerinin iftar sofralarına ulaşmayı sürdürüyor. Tacura bölgesinde, her ramazan olduğu gibi bu yıl da günlük 2 bin kişilik Bezin yemeği hazırlanıyor.
Hayırsever Libyalılar Destek Sağlıyor
İhtiyaç sahibi ailelere iftar öncesi dağıtımı yapılan Bezin, isteyen herkes için ikram ediliyor. Tacura sakinlerinin inşa ettiği yemek pişirme alanında gönüllüler, yemeğin hazırlanışında aşçılara yardımcı oluyor. Hayırsever Libyalılar, günlük ya da birkaç günlük gıda masraflarını karşılamakla kalmayıp, kullanılacak malzemenin bir kısmını da temin ediyor.
Bezin'in Hazırlık Süreci
Bezin, kepekli arpa ununun geleneksel yöntemlerle kaynar suyla hamur haline getirilip, mercimek ve iç bakladan oluşan çorba ile servis ediliyor. Yemeğe isteğe göre haşlanmış et ve patates de eklenebiliyor.
Ramazan ayının ikinci gününden itibaren Bezin yapımına başladıklarını ifade eden gönüllü aşçı Muhammed Abdulhadi İmran, "İnsanlar hayır yapıyor. Bakla, mercimek, soğan, domates, yağ ve gerekli gıda malzemelerini getiriyorlar." diyerek, öğle namazının ardından gönüllülerle bir araya geldiklerini ve yemeği hazırlamaya başladıklarını belirtti.
Libya'da Bezin'in Önemine Dikkat Çekiliyor
Libyalıların Bezin'i çok sevdiğini vurgulayan İmran, bu yemeğin özellikle ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezi olduğunu söyledi. Ayrıca, çok uzak bölgelerden iftar için gelen ihtiyaç sahiplerinin bulunduğunu ifade etti.
On yılı aşkın süredir gönüllü olarak Bezin yapımına destek veren Abdusselam Muhammed, bölgedeki hayırseverlerin yardımıyla bu iftar yemeğini hazırladıklarını belirtti. "Bezin, Libya kültüründe ana yemek konumunda. Kazanlarda kaynayan suya unu ekleyip karıştırarak hamur haline getiriyoruz." diyerek süreci anlattı.
Her kazandan yaklaşık 200 kişinin iftar yapacağı miktarda yemeğin pişirildiğini sözlerine ekledi.
