Ramazan Ayında Akçakoca'nın Melengücceği Tatlısı Tüketiliyor
Düzce'nin Akçakoca ilçesinde, Orta Asya'dan göç eden Manav Türkleri tarafından üretilen Melengücceği tatlısı, ramazan ayında da sevenleri tarafından tercih ediliyor.
Asırlara dayanan bir geçmişe sahip olan ve coğrafi işaret tescilli bu tatlı, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'ndaki kadın esnaf tarafından hazırlanıyor. Esnaf Fatma Yalçın, 7 asırlık bir geçmişe sahip Melengücceği tatlısının geleneksel tarifinin halen korunduğunu belirtiyor. Yalçın, "Orta Asya Türkleri, Melen Ovası'nda yetişen mandaların sütünün kaymağını pişirip dartı haline getirdikten sonra hamurun içine koyuyorlarmış. Biz de şimdi 'güccek' küçük demek zaten, küçük küçük yapıyoruz." diye konuştu.
Tatlının içerik ve hazırlanışını anlatan esnaf Zuhal Ay ise, "Normal baklavalık hamur gibi yoğuruyoruz, bir süre dinlendiriyoruz, ondan sonra incecik açıyoruz. Açtığımız hamurun içine dartı dediğimiz malzemeyi sürüyoruz, isteğe göre fındık veya ceviz koyuyoruz. Ardından rulo haline getirip iki parmak şeklinde kesip minik malzemeler elde ediyoruz ve kızartıyoruz. Kızarttığımız malzemeyi şerbetleyip sunuma hazırlıyoruz." şeklinde bilgi veriyor.
Servis sürecini anlatan Nurgül Baş ise, şerbetlenmemiş haliyle sundukları tatlının çok beğenildiğini ifade ederek, "Yanlarında paketletip götürüyorlar. Gittikleri yerden telefonla da isteyebiliyorlar, isterlerse kargoyla da gönderebiliyoruz." dedi.
Orta Asya'dan göç ederek Düzce'nin Akçakoca ilçesine yerleşen Manav Türklerine ait Melengücceği tatlısı, ramazan ayında da sevenleri tarafından tüketiliyor. Asırlara dayanan geçmişe sahip, lezzeti ve besleyici özelliğiyle bilinen coğrafi işaret tescilli Melengücceği, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'ndaki kadın esnaf tarafından üretiliyor.
Orta Asya'dan göç ederek Düzce'nin Akçakoca ilçesine yerleşen Manav Türklerine ait Melengücceği tatlısı, ramazan ayında da sevenleri tarafından tüketiliyor. Asırlara dayanan geçmişe sahip, lezzeti ve besleyici özelliğiyle bilinen coğrafi işaret tescilli Melengücceği, Akçakoca Tarihi Yukarı Mahalle Pazarı'ndaki kadın esnaf tarafından üretiliyor.
