Türk Böbrek Vakfı Mutfak Etkinliğinde Sağlıklı Alternatifleri Gösterdi
Türk Böbrek Vakfı tarafından düzenlenen mutfak etkinliğinde, sağlıklı ve pratik gıda alternatiflerinin yapımı uygulamalı olarak gösterildi. Etkinlik, Zeytinburnu'ndaki özel bir mutfakta gerçekleştirildi.
Uygulamalı gösterimler ve karşılaştırmalar
Etkinlikte Türk Böbrek Vakfı Başkanı Timur Erk ile diyetisyen Gökçen Efe Aydın, paketli gıdaların porsiyon değerlerini ve klasik mutfak ürünlerini karşılaştırdı; yerine sağlıklı alternatiflerin nasıl hazırlanacağı uygulamalı olarak gösterildi.
Erk, etkinlikte hamburger köftesi yoğurdu ve gazetecilere yaptığı açıklamada, hamburger ve benzeri yeni beslenme şeklindeki ürünlerin içinde trans yağ ve bol şeker olduğunu, bunlarla birlikte nişasta bazlı gazlı içecek tüketildiğini söyledi.
Erk, insanların eski doğal beslenmenin özlemini çektiğini aktararak, yeni tarz beslenmedeki yiyeceklerin tüketilmesi durumunda mümkün olduğunca az tuzlu ve az yağlı olmasına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Erk, ürünlerde mümkün olduğu kadar az sos kullanılmasını ve yanında ayran tercih edilmesini önerdi.
Erk, ayrıca el yapımı kurabiye tüketilebileceğini belirterek: "Maliyet açısından ama daha önemlisi sağlık açısından kimyasallardan, katkı maddelerinden arındırılmış bir yemek yapılırsa, annemin zamanında yapıldığı gibi çok daha sağlıklı beslenmiş olacağız. Türkiye ne yazık ki obezitede dünyada üçüncü, Avrupa'da ise birinci sırada. Onun için Türk Böbrek Vakfı bu konuyla mücadele ediyor. Onun için buradayız."
Beslenme uyarıları ve örnek öğün
Diyetisyen Gökçen Efe Aydın ise dışarıdan alınan bir hamburger menüsünün 20 küp şeker ve bir su bardağına yakın yağ içerdiğini belirtti. Aydın, hamburgerin yanında gelen sosların da çok fazla şeker ve yağ barındırdığını kaydetti.
Aydın, "Dolayısıyla vücudumuza fark etmeden, istemsiz bir şekilde çok fazla şeker, yağ ve enerji almış oluyoruz. Bir günde almanız gereken enerjiyi belki bir anda alabiliyoruz. Bu da ister istemez ileriki zamanlarda hastalıklarımıza sebebiyet verebiliyor. Burada yaptığımız tipik bir anne köftesi var. Bu anne köftesindeki tuzu, yağı ve baharatları ayarladık. Burada çok daha sağlıklı olduğunu görebiliyoruz. Yanında bir de ev yapımı az tuzlu ayran içtiğimizde çok daha sağlıklı bir öğünle karşılaşıyoruz."
Türk Böbrek Vakfınca, sağlıklı pratik alternatiflerin nasıl yapıldığının uygulamalı olarak anlatıldığı bir mutfak etkinliği düzenlendi. Zeytinburnu'ndaki özel bir mutfakta gerçekleştirilen etkinlikte, diyetisyen Gökçen Efe Aydın, paketli gıdaların porsiyon değerleri ile klasik mutfak ürünlerini karşılaştırarak yerine sağlıklı alternatif yiyeceklerin nasıl yapılacağını uygulamalı olarak gösterdi.
