Şef Nazlı Ramadan, KKTC'li baba ve Jamaikalı annenin kızı olarak Londra'da yenilikçi bir gastronomiyi temsil ediyor. Londra'nın Peckham bölgesindeki Jumbi restoranında sunduğu özel lezzetlerle yemek meraklılarını kendine hayran bırakıyor. Ramadan, mutfak karışımına 'Jurkish' adını vermiş.
Güney Londra'dan Gelen İlham
Türk yemeklerini Jamaika mutfağıyla birleştiren Ramadan, yemeklerinde ilham kaynağı olarak babaannesi Zehra ve Güney Londra kültürünü öne çıkarıyor. “Her zaman kendim gibi normalde bir araya gelmeyecek şeyleri bir araya getirmekle uğraştım” diyen Ramadan, yaşamının farklılıklarla dolu olduğunu belirtiyor.
Hibrit Tatların Başarısı
Ramadan'ın restoranındaki körili keçi dolgulu mantı ve balıklı badadez köfte gibi Jurkish yemekleri, misafirlerden olumlu geri dönüşler alıyor. Yemeklerinde Jamaika'nın ünlü köri yöntemlerini kullanarak Türk mutfağıyla harmanlıyor. Özellikle Jurkish tavuk kebap, tavukları elma ağacı talaşıyla tütsüleyerek hazırlanıyor ve misafirlere sunuluyor.
Kültürel Birleşim
Ramadan, Londra’daki Türk ve Karayipli nüfusun artık ikinci ve üçüncü nesillere ulaştığını ve bu kültürleri temsil etmek istediğini vurguluyor. “Kültürü ve bir şeyleri birleştirmeyi destekliyorum. Londra benim evim,” diyor.
Sosyal Medya Yansımaları
Bazen sosyal medyada tepkiler aldığını belirten Ramadan, “Bunlar Türk yemeği değil, Jamaika yemeği de değil. Bunlar Jurkish yemekleri,” diyerek kendi mutfak kuralını koyma yetkisini kendisinde görüyor.
Gelecek Vizyonu
Menüsüne yeni lezzetler eklemek isteyen Ramadan, dana kuyruğundan lahmacun yapmayı hedefliyor. Aynı zamanda içli köfteyi Jamaikalıların sevdiği salamura etle hazırlamak üzere çalışmalara başladığını paylaşıyor. İstanbul ve Berlin'den de büyük ilgi gördüğünü vurgulayan şef, Türkiye'de misafir şef olarak yer almayı arzuluyor.
Jamaikalı anne ile Kıbrıs Türkü bir babanın şef kızı Nazlı Ramadan, Londra'daki restoranında babaannesinden öğrendiği Türk yemeklerini Jamaika mutfağıyla birleştirerek geliştirdiği "Jurkish" yemeklerini müşterilerine sunuyor.
Jamaikalı anne ile Kıbrıs Türkü bir babanın şef kızı Nazlı Ramadan, Londra'daki restoranında babaannesinden öğrendiği Türk yemeklerini Jamaika mutfağıyla birleştirerek geliştirdiği "Jurkish" yemeklerini müşterilerine sunuyor.
