Kayseri'de II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı: Lezzet ve Teknolojide Yeni Dönem
Kayseri Ticaret Borsası’nın (KTB) ev sahipliğinde düzenlenen II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı sonuç bildirisi yayımlandı. Bin yıllık lezzet mirasının teknoloji ve bilimle birleştiği etkinlik, Kayseri'yi et sektöründe küresel ölçekte söz sahibi bir merkez haline getirme hedefini ortaya koydu.
Uluslararası iş birliği ve kapsam
Çalıştay, Belçika, Polonya ve Hırvatistan gibi ülkelerden gelen akademisyenlerle Türkiye’nin önde gelen üniversitelerini, kamu otoritelerini ve büyük sanayi kuruluşlarını bir araya getirdi. Katılımcılar, üretimden sofraya; lojistikten dijitalleşmeye kadar her adımda sıfır hata ve yüksek katma değer hedefini stratejik bir karar haline getirdi.
Başkan Bağlamış: "Kayseri lezzetin ve kalitenin mühürlendiği bir şehir"
Recep Bağlamış, çalıştayın ardından yaptığı açıklamada: "Kayseri, yüzyıllardır lezzetin ve kalitenin mühürlendiği şehirdir. Ancak bugün, sadece üretmek yetmez; oyunu kuran ve kuralları koyan şehir olmalıyız. Bu çalıştayla, geleneksel ustalığımızı bilim ve yüksek teknolojiyle zırhladık" dedi.
Başkan Bağlamış: "Kayseri artık sektörün pusulasıdır"
KTB Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, Kayseri’nin yeni rolünü şu sözlerle ifade etti: "Kayseri, yüzyıllardır lezzetin ve kalitenin mühürlendiği şehirdir. Ancak bugün, sadece üretmek yetmez; oyunu kuran ve kuralları koyan şehir olmalıyız. Bu çalıştayla, geleneksel ustalığımızı bilim ve yüksek teknolojiyle zırhladık. Kayseri artık etin sadece merkezi değil, yeniden tasarlandığı ve dünyaya ihraç edildiği stratejik bir akıl üssüdür."
Geleceği şekillendiren 4 kritik karar
Yeşil Dönüşüm ve Kusursuz Üretim: Kaynakların verimli kullanımı ve karbon ayak izinin minimize edilmesi hedeflenerek, hayvancılıkta "akıllı ve doğa dostu" üretim modellerine tam geçiş deklarasyonu yapıldı.
İnovasyonun Yeni Çağı: Çalıştayda; yeni nesil fonksiyonel et ürünleri ve raf ömrünü uzatan akıllı ambalaj teknolojileri için Kayseri’nin bir laboratuvar olması kararlaştırıldı.
Global Marka ve Dijital Fetih: Pastırma ve sucuk gibi dünya mirası lezzetlerin, standartları en üst seviyeye taşınarak dijital pazarlama kanallarıyla küresel "premium" pazarlarda domine edici güç olması hedeflendi.
Genç Güç, Büyük Gelecek: Sektörün geleceği, genç araştırmacıların ve teknoloji odaklı girişimcilerin enerjisine emanet edildi. Genç beyinlerin hayvancılık ekosistemine dahil edilmesi stratejik öncelik ilan edildi.
"Düşünen şehir, üreten şehir, yöneten sektör"
Çalıştayda perçinlenen "Düşünen Şehir, Üreten Şehir" vizyonu, Kayseri’yi bölgesel bir cazibe merkezi ve sektörün referans noktası haline getirmeyi amaçlıyor. KTB yetkilileri, yayımlanan sonuç bildirisinin bir kitapçık olmanın ötesinde, her maddesi titizlikle hazırlanmış bir sektörel yol haritası olduğunu vurguladı.
Kayseri II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı Bildiri Kitapçığı'nın tüm detaylarına, Kayseri Ticaret Borsası’nın resmi web portalı üzerinden dijital olarak ulaşılabiliyor.
KAYSERİ TİCARET BORSASI’NIN (KTB) DÜNYA ÇAPINDA SES GETİREN ‘II. GELENEKSEL ET VE ET ÜRÜNLERİ ÇALIŞTAYI’ SONUÇ BİLDİRİSİ YAYIMLANDI.
