Erciyes'te yayla kuzusunun 2636 metrede lezzet yolculuğu

mekân ve konum:

İç Anadolu'nun en yüksek dağı olan Erciyes üzerinde, Hacılar Kapı bölgesinde hizmet veren H2650 Cafe ve Restoran, ziyaretçilere 2636 metre rakımda farklı bir tat deneyimi sunuyor. Mekân, günün her saati zirveye çıkan misafirlerin manzara eşliğinde yemek yemesine olanak sağlıyor.

kuzu seçimi ve pişirme yöntemi:

Restoran, yemeklerinde Erciyes'in yaylalarında yetişen doğal kuzuları kullanıyor. Seçilen kuzular, işletme tarafından belirtildiği üzere tamamen yayla ortamında yetiştikten sonra restorana ulaşıyor ve ustanın elinde 8 saat boyunca odun ateşinde yavaşça pişiriliyor. Bu yöntem, etin lezzetini ve dokusunu açığa çıkarırken doğrudan servis öncesi yapılan hazırlıklarla bütünleşiyor.

sunum ve hizmet:

H2650'de kuzu çevirme, sadece bir yemek değil aynı zamanda görsel ve sosyal bir deneyim olarak sunuluyor. Servis, mekânın geniş manzarasıyla paralel olarak planlanıyor ve etin yanında dört çeşit meze ile birlikte servis edilerek misafirlere tam bir yayla sofrası hissi veriliyor.

İşletme Sorumlusu Pakize Yıldırım konuyla ilgili olarak şunları aktarıyor: "Erciyes’in eteklerinde, doğal ortamlarda yetiştirilen kuzularımızı değerli halkımıza, gelen misafirlerimize lezzetli sunumla beraber, dört çeşit mezemizle beraber sunum yaparak servis ediyoruz. Kuzularımız tamamen yayla ortamında, Erciyes’in eteklerinde yetişerek bize ulaşıyor. 8 saat boyunca odun ateşiyle beraber demlenerek pişiriliyor, ustamızın ellerinden hazırlanıp bütün misafirlerimizi Erciyes’imize, Hacılar Kapı’mıza, yaylalarımıza bekliyoruz."

Ziyaretçiler için kuzu çevirme, hem yerel üretimin hem de geleneksel pişirme tekniklerinin bir araya geldiği bir seçenek olarak öne çıkıyor. H2650, Erciyes zirvesinde doğal ürünlerle hazırlanan yemek arayanlar için öne çıkan adreslerden biri olarak tanımlanıyor.

İŞLETME SORUMLUSU PAKİZE YILDIRIM; KUZULARIN TAMAMEN DOĞAL ORTAMDA YETİŞTİKTEN SONRA KENDİLERİNE ULAŞTIĞINI SÖYLEDİ.