Ağrı'nın Patnos ilçesinde fırıncılar, vatandaşlar uyanmadan önce günün ilk ekmeklerini hazırlamak için tezgah başına geçiyor. Tandırın başındaki emekçiler, ilçenin sofralarına sıcak ekmek yetiştirmek için erken saatlerden itibaren yoğun bir tempoda çalışıyor.
Gün doğmadan başlayan hazırlıklar:
Sabahın en erken saatlerinde başlayan mesai, hamurun hazırlanmasıyla başlıyor. Ustalar önce hamurun doğramasını yapıyor, ardından yoğurma ve dinlendirme süreçleri geliyor. Bu aşamalar, tandıra gidecek ekmeklerin kıvamını ve lezzetini belirliyor.
İş akışı ve uzun saatler:
Hamurun dinlendirilmesi ve tekrar yoğurulması sırasında ekmekler kasalarda bekletiliyor; daha sonra tandıra verilerek pişiriliyor. Fırında geçen uzun saatler boyunca ekip, üretimi kesintisiz sürdürmeye odaklanıyor.
Ustanın sözleri:
Maşallah Duman, mesailerinin sabah erken saatlerde başladığını belirterek, "Saat 06.00 gibi işimizin başına geçiyoruz. Hamurun doğramasını yaptıktan yaklaşık 3 saat sonra tekrar yoğurma işlemini gerçekleştiriyoruz. Daha sonra hamuru kasalarda bekletiyoruz, ardından tandıra hazırlayıp ekmekleri tandıra vuruyoruz. Günlük yaklaşık 1000-1500 arasında ekmek satıyoruz" dedi.
Toplum için sabah sofralarına sunulan emek:
Patnos'ta fırıncıların erken mesaisi, bölge halkının taze ekmeğe ulaşmasını sağlıyor. Gün boyunca süren çalışma, hem üretim hem de dağıtım açısından organize bir rutine dayanıyor ve ekmekler sabah sofralarına ulaşana dek titizlikle hazırlanıyor.
AĞRI'NIN PATNOS İLÇESİNDE FIRINCILAR, VATANDAŞLAR HENÜZ GÜNE BAŞLAMADAN İŞLERİNİN BAŞINA GEÇEREK SICAK EKMEK HAZIRLIYOR.
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!