Tezini plajda uyguladı: güneş enerjili, tarladan sofra sunan Çeşme işletmesi

Tezini plajda uyguladı: güneş enerjili, tarladan sofra sunan Çeşme işletmesi

İzmir’in Çeşme ilçesinde, Altınkum’da faaliyet gösteren ve doğaya saygılı konseptiyle öne çıkan tesisin kurucusu Selhan Çalıkuşu, yüksek lisans tezini sahada uygulayarak Ege Gastronomi Turizmi Derneği tarafından teşekkür plaketiyle ödüllendirildi. Dernek, işletmenin turizm ve gastronomiye kattığı değeri gerekçe gösterdi.

derneğin takdimi:

Ege Gastronomi Turizmi Derneği Yönetim Kurulu, açıklamasında tesisin yerel üreticiyi destekleyen, sağlıklı yaşam ve gastronomiyi bir araya getiren turizm anlayışının Çeşme ve Ege turizmine önemli katkı sağladığını vurguladı ve işletmeciyi teşekkür plaketiyle onurlandırdı.

akademik çalışmanın sahaya dönüşümü:

Ege Üniversitesi Spor Akademisi mezunu olan ve 14 yıldır plaj işletmeciliği yapan Selhan Çalıkuşu, 'Turizmin Çeşitlendirilmesi Kapsamında Rekreasyon Turizmi: İzmir-Çeşme Örneği' başlıklı yüksek lisans tezini kendi tesisinde birebir uygulayarak dikkat çekti. Çalıkuşu, Çeşme’nin klasik eğlence odaklı turizm anlayışına alternatif olarak sağlıklı yaşam, yerel üretim ve doğayla uyumlu bir konsept geliştirdi.

Tesisin tüm elektrik ihtiyacı, otopark alanındaki gölgeliklerin üzerine kurulan güneş enerjisi panelleri ile karşılanıyor. İşletmenin arkasındaki tarlada organik yöntemlerle yetiştirilen domates, biber, patates, salatalık, çilek, kavun ve karpuz gibi ürünler hasat edildikten sonra tesis mutfağında işlenerek misafirlerin sofrasına ulaşıyor. Bu uygulama, konuklara deniz ve güneşin yanı sıra yerel ve sağlıklı bir gastronomi deneyimi sunuyor.

SELHAN ÇALIKUŞU (ORTADA), TURİZME VE GASTRONOMİYE KATTIĞI DEĞERDEN DOLAYI EGE GASTRONOMİ TURİZMİ DERNEĞİ TARAFINDAN TEŞEKKÜR PLAKETİYLE ÖDÜLLENDİRİLDİ.