Sinop Üniversitesi'nde Özbek Pilavı ve Balkan Helvası Bir Arada
Sinop Üniversitesi tarafından yürütülen "Geçmişten Geleceğe Gençlik Köprüsü" projesi kapsamında düzenlenen etkinlikte, Türk mutfak kültürünün tarihsel serüveni ve göçlerle harmanlanan lezzet mirası masaya yatırıldı.
Sunum: Türk Mutfak Kültürünün Tarihsel Gelişimi
Etkinlik, Sinop Üniversitesi Türk Dünyası ve Tarihi Öğrenci Topluluğu ile Sinop Mübadele ve Balkan Halkları Kültür Araştırmaları ve Dayanışma Derneği iş birliğinde, ÜNİDES projesi çerçevesinde Mübadele Derneği binasında gerçekleştirildi. Programın ana sunumunu Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Emrah Örgün yaptı. Doç. Dr. Örgün, Orta Asya’nın bozkırlarından Balkanların yeşil coğrafyasına uzanan süreçte yemeklerin nasıl evrildiğini ve göç kültürünün mutfaktaki yansımalarını anlattı.
Lezzetler: Özbek Pilavı ile Balkan Helvası
Etkinlik katılımcılara görsel ve tatma deneyimi sundu. Sinop Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri tarafından hazırlanan Özbek pilavı ve özel şerbet beğeni topladı. Balkan kültürünü temsilen Mübadele Derneği üyesi Sevgi Aral tarafından hazırlanan mısır unu helvası ile yöreye özgü sirke soğukluğu ikram edildi; böylece iki coğrafyanın lezzetleri aynı sofrada buluştu.
Katılımcılar ve Kapanış
Programa Sinop Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Rıza Bayrak, Sinop Mübadele ve Balkan Halkları Derneği Başkanı Kenan Aral, TÜRKAV Sinop İl Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Ersin Arslan, çok sayıda akademisyen, dernek üyesi, vatandaş ve öğrenci katıldı. Etkinlik sonunda Dernek Başkanı Kenan Aral, günün anısına Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Rıza Bayrak ve Doç. Dr. Emrah Örgün'e bölge kültürünü ve yemeklerini ele alan Balkan ve Rumeli Lezzetleri kitabını hediye etti.
MÜBADELE DERNEĞİ BİNASINDA DÜZENLENEN PROGRAMDA, TÜRK DÜNYASININ ORTAK MUTFAK KÜLTÜRÜ HEM AKADEMİK HEM DE UYGULAMALI OLARAK TANITILDI.
