Aydın'da eski usul ekmek geleneği yeniden canlanıyor
Doğal ve sağlıklı beslenmenin öneminin arttığı günlerde ev yapımı geleneksel ekmeklere talep hızla yükseliyor. Bu talep, özellikle maharetli ellerin yaptığı hamur yoğurma ve sacda pişirme ustalarını restoran ve kahvaltı mekanlarının vazgeçilmezi haline getiriyor.
Kızılcaköy'de nostaljik lezzet: Zeytin Kahvaltı
Aydın merkez Kızılcaköy'de hizmet veren Zeytin Kahvaltı, müşterilerine daha taze ve sağlıklı ekmek sunmak için eski usul pişirme sistemine yöneldi. Nostaljik ambiyansında organik ürünlerle servis yapan işletme, sacdan sofraya sıcak sıcak çıkan ekmeklerle beğeni topluyor.
42 yaşındaki Nurgüzel Yılmaz, hamur yoğurup ekmek pişirmeyi büyüklerinden öğrendiğini ve bu işi arkadaşları aracılığıyla bulduğunu söylüyor. Yılmaz, annesinden kalan yöntemle yoğurduğu hamurdan pişirdiği ekmeklerin işletmede gözde ürünler arasında yer aldığını belirtiyor.
İşletme sahibi Turhan Kovank şunları ifade etti: Bir zamanlar teknolojik aletler ile yapılan yemekler ve pişirilen ekmekler insanlara sanki daha güzelmiş gibi geldi. Artık insanlar el değmeden değil bizzat maharetli ellerde organik ve geleneksel yöntemlerle hazırlanmış gıdaların daha sağlıklı olduğunu fark etti. Biz de işletme olarak organik ürünlerle servis yapmaya gayret ediyoruz. En çok sevilen ürünlerimizden biri geleneksel yöntemlerle pişirdiğimiz bazlama. Nurgüzel hanımın ekmekleri herkes tarafından sevilerek tüketiliyor.
Günümüzün zorlukları bazılarını ekmek peşinde yeni yollar aramaya iterken, geleneksel bilgi ve deneyim sahibi ustalar, hem lezzet hem sağlık arayan tüketiciler için değerini artırıyor.
DOĞAL VE SAĞLIKLI BESLENMENİN ÖNEMİNİN HER GEÇEN GÜN ARTTIĞI GÜNÜMÜZDE ESKİ USUL EV EKMEKLERİNE OLAN TALEP DE ARTTI. AYDIN’DA YAŞAYAN 42 YAŞINDAKİ NURGÜZEL YILMAZ, ANNESİNDEN ÖĞRENDİĞİ YÖNTEMLE YOĞURDUĞU HAMURDAN PİŞİRDİĞİ EKMEK İLE ÇALIŞTIĞI İŞLETMENİN GÖZDESİ OLDU.
