Yozgat'ın Yerköy'ünde 'Tuzcular Aralığı'nda geleneksel kaya tuzculuğu ayakta
Yozgat'ın Yerköy ilçesinde bir dönem yoğun olarak sürdürülen ve bölge halkınca 'Tuzcular Aralığı' olarak bilinen sokakta hayat bulan kaya tuzculuğu, günümüzde yok olma tehlikesiyle karşı karşıya.
Mesleğin son temsilcilerinden: Mustafa Uslu
70 yaşındaki Mustafa Uslu, dedesinden miras kalan bu geleneği yıllardır sürdürdüğünü söylüyor. Uslu, Sekili bölgesindeki kaya tuzu ocağından getirilen tuzları değirmende öğüterek vatandaşa sunuyor ve ürünü 2 kiloluk poşetlerde satışa hazırlıyor.
Uslu, mesleğin fabrikasyon üretimin yaygınlaşmasıyla zayıfladığını ifade ederek iş yerinin kendisinden sonra kapanacağını belirtiyor. Geleneksel yöntemlerle yürütülen üretim, yaygın üretime karşı ayakta kalmakta zorlanıyor.
Geçmiş, üretim ve talep
Mustafa Uslu sektörün geçmişine ve güncel taleplere dair şunları aktarıyor: '1954’te Yerköy’e gelmiş dedem. Bu tuz işiyle uğraşmış. O gün bugündür devam ettiriyorum. Dede mesleğidir. 72 yıldır yapıyorum. Meslek körelmek üzere, yani fabrikasyon döndü artık. Artık yani bu dükkan benden sonra kapanır. Açık tutulmaz.'
Uslu, televizyon programlarındaki bilgilendirmelerin doğal kaya tuzuna olan ilgiyi artırdığını, talebin son dönemde yükseldiğini söyleyerek üretimini ihtiyaca göre incelik ayarıyla; yağ tuzu, katık tuzu, turşu tuzu ve yemek tuzu gibi farklı kullanım amaçlarına uygun şekilde hazırlayıp satışa sunduğunu belirtiyor.
Yerköy'deki 'Tuzcular Aralığı'nda nesilden nesile geçen bu geleneğin korunması, bölgesel kültür ve yerel ekonomi açısından önem taşıyor ancak mevcut tablo mesleğin geleceğine dair endişe veriyor.
YOZGAT’IN YERKÖY İLÇESİNDE BİR DÖNEM OLDUKÇA YAYGIN OLARAK YAPILAN VE ‘TUZCULAR ARALIĞI’ OLARAK BİLİNEN SOKAKTA HAYAT BULAN KAYA TUZCULUĞU MESLEĞİ, GÜNÜMÜZDE YOK OLMA TEHLİKESİYLE KARŞI KARŞIYA KALDI.-
