Antep Lahmacunu’na AB’den PGI Tescili
AB tescili ve Gaziantep’in gastronomi başarısı
Gaziantep Ticaret Borsası (GTB), Gaziantep’in yüzyıllardır süregelen mutfak mirasının en önemli simgelerinden biri olan Antep Lahmacunu için Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret (PGI) tescili aldı.
Gaziantep sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan Antep Lahmacunu bundan böyle Avrupa Birliği nezdinde de Gaziantep adıyla tescilli bir ürün olarak anılacak. Bu tescil, Türkiye’nin 40’ıncı, Gaziantep’in ise 5’inci AB tescilli ürünü olma özelliğini taşıyor.
Tarihçe ve üretim özellikleri
Yüzyıllardır Gaziantep mutfağında yer alan Antep Lahmacunu, paylaşmanın, bereketin ve bir arada olmanın simgesi olarak kabul ediliyor. 17. yüzyılda Evliya Çelebi’nin Seyahatname’sinde "lahm-ı acinli börek" olarak anılan bu geleneksel tat, ustadan çırağa aktarılarak günümüze ulaştı.
Zırh ile kıyılmış kuzu eti, sarımsak, taze biber, maydanoz, domates ve baharatlarla hazırlanan iç harcı taş fırınlarda pişirilen Antep Lahmacunu, soğan içermemesi ve yüzde 35-40 oranında kuzu etiyle yapılmasıyla diğer lahmacunlardan ayrılıyor.
GTB’nin değerlendirmesi ve gelecek hedefi
Gaziantep Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Akıncı, Avrupa Birliği tescilinin yalnızca gastronomi başarısı olmadığını, aynı zamanda kültürel mirasın uluslararası tanıtımı anlamına geldiğini vurguladı. Akıncı, GTB’nin başvurusunu 2023 yılında yaptığını belirterek bu sürecin başarıyla sonuçlanmasının gururunu yaşadıklarını ifade etti.
Akıncı, her bir ustanın emeğinin ve her fırının kokusunun artık Avrupa’da da Gaziantep adıyla anılacağını söyledi ve süreçte desteklerini hissettikleri TOBB Başkanı M. Rifat Hisarcıklıoğlu’na teşekkür etti.
Gaziantep’in Avrupa Birliği tarafından tescillenen diğer ürünleri arasında Gaziantep Baklavası, Araban Sarımsağı, Gaziantep Menengiç Kahvesi ve Antep Fıstık Ezmesi yer alıyor. GTB bugüne kadar Gaziantep adına 24 geleneksel ürünü tescil ettirdiğini hatırlatarak, Antep Fıstık Ezmesi ve Antep Lahmacunu’nun AB tescilli iki ürün olarak ayrı bir gurur kaynağı oluşturduğunu belirtti.
GTB, Gaziantep’in geleneksel değerlerine sahip çıkmaya ve bu mirası koruma altına almaya kararlılıkla devam edeceklerini açıkladı.
GAZİANTEP TİCARET BORSASI (GTB), GAZİANTEP’İN YÜZYILLARDIR SÜREGELEN MUTFAK MİRASININ EN ÖNEMLİ SİMGELERİNDEN BİRİ OLAN ANTEP LAHMACUNUNA, AVRUPA BİRLİĞİ’NDEN COĞRAFİ İŞARET (PGI) TESCİLİ ALDI. GAZİANTEP SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZ LEZZETLERİNDEN BİRİ OLAN ANTEP LAHMACUNU, ARTIK AVRUPA BİRLİĞİ NEZDİNDE DE "GAZİANTEP" ADIYLA TESCİLLİ BİR ÜRÜN OLARAK ANILACAK.
