Çıraktan Patrone: 45 Yıllık Pideci Ustası Hamit Tosun
Mesleğini okul gibi işletiyor
Aydın'ın Koçarlı ilçesinde 45 yıldır pidecilik yapan 60 yaşındaki Hamit Tosun, işletmesini adeta bir meslek okulu gibi yönetiyor. Çırak olarak işe giren her çalışanın kalfalık ve ardından kendi iş yerini açabilecek ustalık seviyesine gelmesini sağlıyor.
Bugüne kadar onlarca çırağın elinden tutan Tosun, yanında çalışan gençlere yalnızca pide yapmayı değil, iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi alanları da öğretiyor. Tosun, sabrın ve emeğin bu işin temel şartı olduğunu vurguluyor.
Koçarlılı 45 yıllık pide ustası Hamit Tosun meslek hayatına küçük yaşlarda başladığını belirterek, "İlkokuldan sonra kahvehanede çalıştım. Ardından hem karnımız doysun hem de bir meslek öğrenelim diye pideciliğe başladım. Çıraklığımda işimden büyük keyif alınca bu yola devam ettim. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum" dedi.
"Burası işletme değil, pideci okulu"
Tosun, yıllar içinde yetiştirdiği çok sayıda ustayla gurur duyduğunu belirterek, yanında yetişen çalışanlara okul disiplininde eğitim verip kendi iş yerlerini açma fırsatı sunduğunu söyledi. Tosun, "Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu. Çalışanlarımız askere gidene, evlenene kadar yanlarındayız. Her yıl bir eleman yetiştiriyoruz. Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz" diye konuştu.
Bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sistem kurduklarını belirten Tosun, Aydın'ın farklı ilçelerinden gelen elemanların zaman zaman işletmede çalıştığını anlattı. Elemanlarının mesleği tüm ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını söyleyen Tosun, "Yurt dışına kadar eleman gönderdim. Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp 'ustam kolay gelsin' dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi" ifadelerini kullandı.
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı ise, "Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi" şeklinde konuştu.
Tosun, mesleğini yaşatmaya kararlı.
AYDIN'IN KOÇARLI İLÇESİNDE 45 YILDIR PİDECİLİK YAPAN 60 YAŞINDAKİ HAMİT TOSUN, İŞLETMESİNİ ADETA BİR MESLEK OKULU GİBİ YÖNETİYOR. ÇIRAK OLARAK YANINDA İŞE BAŞLAYAN HER ÇALIŞANINI KALFALIĞA, ARDINDAN DA KENDİ İŞ YERİNİ AÇABİLECEK USTALIK KONUMUNA KADAR YETİŞTİREN TOSUN, HEM MESLEĞİNİ YAŞATIYOR HEM DE GENÇLERE EKMEK KAPISI AÇIYOR.
