eskişehir'de pastaneler mevlit kandili için yoğun mesai yürütüyor

Pastaneler kandil simidi üretimi için erken mesai başlattı

Mevlit Kandili yaklaşırken Eskişehir'deki pastanelerde kandil simidi üretiminde hareketlilik arttı. Vatandaşların yanı sıra kurum ve kuruluşlardan gelen toplu siparişleri karşılamak için imalathaneler günler öncesinden hazırlığa başlıyor. Pastane çalışanı Aslan Yıldırım üretimdeki yoğunluğun her yıl tekrarlandığını belirtiyor.

Hazırlıklar ve üretim planı:

Yıldırım, üretim planlamasını siparişlere göre yürüttüklerini ve hazırlıklara genellikle 2-3 gün öncesinden başladıklarını aktardı. "Gelen sipariş miktarlarına göre 2-3 gün önceden stok ve üretim planlamamızı yapıyoruz. Kaç kilo üretim yapacağımızı belirleyip listelerimizi hazırlıyoruz ve kandilden 2 gün önce imalata başlıyoruz. Kandilden bir iki gün sonra ise zaten elimizde hiç simit kalmıyor, tüketilmiş oluyor," diye konuştu. Yıldırım'ın 21 yıllık tecrübesi, geleneksel talebin öngörülmesinde rol oynuyor.

Talep, dağıtım ve fiyatlandırma:

Ustalar sadece tezgâh satışına değil, fabrikalara, belediyelere ve çeşitli kurumlara yapılan toplu gönderimlere de yetişmek zorunda kalıyor. Yıldırım, "Fabrikalar ve belediyeler dâhil yaklaşık 1 ton civarında kandil simidi üretimi gerçekleştiriyoruz" ifadelerini kullandı ve özellikle Mevlit Kandili ile Kadir Gecesi'nde taleplerin diğer kandillere göre daha yüksek seyrettiğini vurguladı.

Fiyatlandırmanın hammadde maliyetleri ve enflasyon etkisiyle şekillendiğini belirten Yıldırım, üretimi kendi imalathanelerinde yaptıkları için fiyatları makul tutmaya çalıştıklarını söyledi. Mevcut satış fiyatına ilişkin verdiği bilgiye göre kandil simidinin kilogram fiyatı 300 lira olarak uygulanıyor.

Yıldırım, kandil simidi geleneğinin toplumda uzun yıllardır sürdüğünü, bu geleneğin önümüzdeki yıllarda da canlı kalacağını ifade ederek, "Bu gelenek 10 yıl da geçse 20 yıl da geçse bitmez, toplumumuzun yıkılmaz bir kültürüdür," dedi.

ESKİŞEHİR’DE MEVLİT KANDİLİ DOLAYISIYLA PASTANELERDE KANDİL SİMİDİ YOĞUNLUĞU YAŞANIYOR. ESKİŞEHİR’DE HİZMET VEREN BİR PASTANENİN ÇALIŞANI ASLAN YILDIRIM, KANDİL DÖNEMLERİNDE TALEBİN OLDUKÇA ARTTIĞINI BELİRTEREK, "FABRİKALAR VE BELEDİYELER DAHİL YAKLAŞIK 1 TON CİVARINDA KANDİL SİMİDİ ÜRETİMİ GERÇEKLEŞTİRİYORUZ" DEDİ.