Gurbetçiler fındığı emanete bırakmayıp mamule dönüştürerek götürüyor

Gurbetçiler fındığı mamule dönüştürüp değerlendiriyor

Giresun'da fındık hasadının sona ermesiyle birlikte üreticiler, geçmiş yıllardaki gibi ürünlerini emanete bırakmak yerine butik fındık işleme atölyelerine yöneliyor. Bu atölyelerde kabuklu fındıklar kırdırılarak ezme, kavrulmuş fındık, krokan ve vakumlu paketler gibi katma değerli ürünlere dönüştürülüyor.

Butik atölyelerin sunduğu imkanlar:

Küçük ölçekli işletmeler, üreticinin elindeki hammaddeyi işleyerek iç tüketimde kullanılabilecek hale getiriyor. İşlenen ürünlerin bir kısmı üreticilerin kendi ihtiyaçlarında değerlendiriliyor, bir kısmı ise farklı bölgelere pazarlanarak yerel ekonomiye katkı sağlıyor. Sektör temsilcileri, bu uygulamanın toplam rekolte içindeki payının sınırlı olduğunu ancak iç tüketim açısından önemli olduğunu vurguluyor.

Gurbetçilerin tercihi ve uygulama:

Atölye sahibi İlker Uzuner, butik işletmelerin üreticiye sağladığı değeri şöyle özetliyor: amaç ülkeye katma değerli ürünler kazandırmak ve çiftçinin yanında durmak. Uzuner, özellikle gurbetçilerin fındıklarını emanete bırakmak yerine kırdırıp istedikleri ölçülerde vakum yaptırarak ya da ezme ve krokan gibi ürünler hazırlayıp yaşadıkları şehirlere götürdüklerini belirtiyor. Bu uygulama üreticiye hem daha yüksek gelir hem de tüketim için çeşitlilik sunuyor.

Uzuner ayrıca Artvin ile Kocaeli arasındaki sahil kesimlerinde butik işletme sayısının arttığını söyleyerek, üreticilerin kendi fındıklarını işleyerek katma değer kazanmalarının bölge ekonomisi ve iç tüketim açısından önem taşıdığını ifade etti. Bu yönelim, geleneksel emanete bırakma uygulamasının yerini giderek daha çok işleme ve mamule dönüştürmeye bırakmasının işaretlerini taşıyor.

GİRESUN’DA FINDIK HASAT SEZONUNUN SONA ERMESİYLE BİRLİKTE, GEÇMİŞ YILLARDA OLDUĞU GİBİ GURBETÇİLER DE FINDIKLARINI EMANETE BIRAKMAK VEYA KABUKLU OLARAK SATMAK YERİNE BUTİK FINDIK İŞLEME ATÖLYELERİNDE İŞLETTİREREK FARKLI ÜRÜNLERE DÖNÜŞTÜRMEYİ TERCİH EDİYOR.