Kitre'de kiraz hasadında kargaların da payı var

Hasat imeceyle yapılıyor:

Bayburt merkeze bağlı Kitre köyünde, yıllar önce evlerin çevresine dikilen kiraz ağaçları yaz aylarında yeniden ürün veriyor. Köy sakinleri olgunlaşan kirazları birlikte toplayarak tüketim ihtiyaçlarını karşılıyor; ancak erişimi zor olan ağaçların üst dallarında kalan meyveler koparılmadan bırakılıyor.

Köylüler, ulaşılması güç bu dallardaki meyvelerin kargaların payı olduğunu söylüyor. Toplama çalışmaları geleneksel bir imece ruhuyla yürütülüyor; herkes kendi ağacından ve çevresinden topladığı ürünle yetiniyor, ticari amaç gözetilmiyor.

İklim ve rakımın etkisi:

Kitre köyü, kent merkezine yaklaşık 40 kilometre uzaklıkta ve bölgenin yüksek rakımı ile karasal iklim özelliklerini taşıyor. Uzun ve soğuk geçen kışın ardından ilkbaharda çiçeklenen ağaçlarda yaz boyunca gündüz sıcak, gece serin geçen hava meyvenin yavaş olgunlaşmasını sağlıyor.

Ayrıca düşük nem oranı, kirazlarda çatlama ve hastalık riskini azaltıyor; bu yüzden Kitre'de yetişen kirazlar sert dokusu, belirgin aroması ve yüksek şeker oranı ile öne çıkıyor. Yüksek rakımda yetişen meyvelerin aroma yoğunluğunun artması köylüler tarafından da vurgulanıyor.

Gelenek, tüketim ve besin değeri:

Köydeki kiraz ağaçları ticari amaçla değil, yaz döneminde aile içi tüketim için dikilmiş. Vatandaşlar, yıllardır aynı ağaçlardan düzenli olarak mahsul aldıklarını ve özel bir bakım gerekmeksizin meyve topladıklarını ifade ediyorlar.

Tüketimde kirazın önemi de haberde öne çıkıyor: Kiraz, C vitamini, potasyum ve antioksidan bileşenleriyle biliniyor ve yüksek su ile lif içeriği sayesinde yaz aylarında tercih edilen meyveler arasında yer alıyor. Kitre gibi yüksek rakımlı bölgelerde yetişen kirazların daha yoğun aroma taşıdığı belirtiliyor.

KİTRE KÖYÜNDE OLGUNLAŞAN KİRAZLARIN DALDA KALANLARI KARGALARA BIRAKILIYOR