kentin üretim temposu:
Kahramanmaraş'ın coğrafi işaret tescilli Maraş dondurması, yaz sezonuyla birlikte kent genelindeki 15 tesiste yoğun mesaiyle hazırlanıyor. Tesislerde yıllık üretim kapasitesi ortalama 120 bin ton seviyesine ulaşırken, üretim yurt içi satışların yanı sıra ihracat siparişlerini karşılamaya odaklanıyor. Üretilen dondurma başta İngiltere, Çin, Hollanda, Azerbaycan, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Güney Afrika, Türkmenistan ve Irak olmak üzere 30'un üzerinde ülkeye gönderiliyor; 2026 sonu ihracat hedefi yaklaşık 3 milyon dolar olarak bildirildi.
hammadde, yöntem ve kapasite:
Üretimde süt, salep ve şeker başlıca hammaddeler olarak öne çıkıyor; kentte yıllık yaklaşık 100 bin ton süt kullanılıyor. Reçeteye göre değişmekle birlikte salep miktarı kilogram başına ortalama 10-15 gram civarında bulunuyor. Geleneksel üretim yöntemi ve ustalığın birleşimi Maraş dondurmasının kendine özgü kıvamını ve elastik dokusunu sağlıyor.
Sektördeki firmaların yaptığı yatırımlar üretim altyapısını güçlendiriyor. 2026 yılında Kahramanmaraş merkezli üreticilerden Alpedo Dondurma, 200 milyon liralik öz sermaye yatırımıyla yeni dolum ünitelerini devreye aldı. Alpedo işletmesinde üretim 7 gün 24 saat esasına göre sürüyor.
Alpedo'da görevli gıda mühendisi Erdoğan Bayır, "Dondurmanın ana maddesi her zaman süttür. Doğru salep ve ustalık birleştiğinde kaliteli Maraş dondurması oluşuyor" dedi.
Yerel halk ve ziyaretçiler de lezzeti vurguladı. Durdu Avcıoğlu, "Maraş dondurmasını herkesin tüketmesini tavsiye ederim. Kenti yöremizin bir ürünüdür" derken, Ozan Şahiner, "Dünyanın en güzel dondurmasını yemek için geldik. Çok güzel çok beğendik. Daha önce yememiştim ilk oluyor" ifadelerini kullandı. Samet Öztürk ise "Dünyanın en iyi tatlısı seçilmişti mükemmel lezzet" diye konuştu.
KENTTEKİ DONDURMA ÜRETİM İŞLETMELERİNDE 100 TON SÜT KULLANILARAK MARAŞ DONDURMASI ELDE EDİLİYOR. SEKTÖR, ÜRETİMİN YANI SIRA KENTTE DOĞRUDAN YAKLAŞIK 2 BİN KİŞİYE İSTİHDAM SAĞLIYOR
Henüz yorum yapılmamış
Bu içerik hakkında ilk yorumu siz yapın!