Van'da bereketli sezon dönüş yolunun vazgeçilmezi otlu peynir canlandırdı

Van'da bereketli sezon dönüş yolunun vazgeçilmezi otlu peynir canlandırdı

Yaz sezonunda memleket ziyaretlerinin yoğunlaşmasıyla birlikte Van'ın coğrafi işaret tescilli otlu peyniri, kenti ziyaret edenlerin dönüş yolunda en çok tercih ettiği yöresel ürünlerden biri olmaya devam ediyor. Bu yıl bölgedeki bol yağışlar, yüksek rakımlı yaylalarda ot çeşitliliğini ve sütün kalitesini artırarak üretimi canlandırdı.

Van kahvaltısının simgelerinden olan peynir, yüksek meralarda yetişen ve lezzete katkı sağlayan sirmo, mendi ve heliz gibi yöresel otlarla hazırlanıyor. Geleneksel yöntemlerle olgunlaştırılan ürün, hem yerelde ekonomiye katkı sağlıyor hem de Van'dan ayrılan ziyaretçilerin valizlerinde ön sıralarda yer alıyor.

üretim ve talep dengesi:

Esnaf Resul Şığva, bölgedeki üretimin bu yıl verimli geçtiğini belirterek yağışların etkisine dikkat çekti. Şığva, üretimin artmasıyla piyasada sıkıntı yaşanmadığını, yaz tatili nedeniyle talebin özellikle dönüş dönemlerinde yükseldiğini söyledi. Yerinde tadım yapanların beğenmesi sonucu hem Van'a gelen turistler hem de gurbetçiler alışveriş listesine peynir ekliyor.

Şığva'nın aktardığına göre birçok müşteri kışlık tüketim amacıyla 10-15 kilogram arasında peynir satın alabiliyor. İnternet üzerinden gelen siparişler ve Van'a uğrayanların yaptığı alımlar sayesinde satışlar sezon boyunca canlı kalıyor.

gönderim kolaylıkları ve fiyatlandırma:

Gönderim süreçlerindeki gelişmeler, ilin dışındaki alıcıları da ürüne çekiyor. Ürünlerin bozulmasını önlemek için vakumlayarak paketleme yapılması, peynirlerin Türkiye'nin birçok noktasına güvenle ulaşmasını sağlıyor. Bu uygulama, eskiden yaşanan gönderim kaygılarını büyük ölçüde ortadan kaldırdı.

Üreticiler, bu yıl yüksek rakımlı yaylalardan elde edilen kaliteli sütün etkisiyle üretimin arttığını bildirirken, otlu peynirin kilogram fiyatının kalitesine göre 550 ila 650 lira arasında alıcı bulduğunu ifade ediyor. Ayrıca peynirde tuz oranının düşürülmesi taleplerinin de bu yılki ilginin artmasına katkı sağladığı belirtiliyor.

Van'dan çıkan lezzetler arasında peynirin yanı sıra bal, tereyağı ve diğer yöresel ürünler de rağbet görüyor; ancak otlu peynir hâlâ ziyaretçilerin en sık tercih ettiği ürünlerin başında geliyor. Yaz sezonunun hareketliliği ve vakumlu paketlemeyle ulaşılabilirlik, Van otlu peynirinin hem yerel üreticiyi hem de tüketiciyi memnun eden bir konumda kalmasını sağlıyor.

YAZ TATİLİ İÇİN VAN'A GELEN VATANDAŞLAR, DÖNÜŞ YOLCULUĞUNDA KENTİN COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ OTLU PEYNİRİNE YOĞUN İLGİ GÖSTERİRKEN, BU YIL BOL YAĞIŞLA ARTAN ÜRETİM VE TUZ ORANININ DÜŞÜRÜLMESİ TALEBİ DAHA DA ARTIRDI.