Yemekte ses ve dokunma tokluk hissini güçlendiriyor

Ekran karşısında yemek yemek doyma hissini engelliyor:

Acıbadem Eskişehir Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ayşegül Akkaya Erdem, sağlıklı kilo yönetiminde sadece ne yediğimizin değil nasıl yediğimizin de önemli olduğunu vurguluyor. Erdem, televizyon, telefon veya bilgisayar ekranlarına odaklanılarak yenilen yemeklerde seslerin algılanmaması nedeniyle beynin tatmin sinyalinin geciktiğini söylüyor. Bu gecikme, tokluk hissinin oluşmasını erteleyerek gereğinden fazla yemek yenmesine yol açabiliyor.

Çıtır ve kıtır seslerin psikolojideki yeri:

Uzman, doğadaki kıtır ve çıtır seslerinin insanlarda tazelik ve sağlıklılık algısını tetiklediğini aktarıyor. Havuç veya salatalık gibi çiğ sebzelerin ısırıldığında ortaya çıkardığı sesler, yemeğin taze olduğu izlenimini güçlendirerek daha çabuk doyma hissi uyandırıyor. Erdem, reklamlarda da bu tür seslerin bilinçli olarak vurgulandığına dikkat çekiyor.

Ayrıca yemekleri daha fazla çiğnemek ve ağız içinde tutarak tüketimi biraz uzatmanın, daha az yeme ile sonuçlanabileceğini belirtiyor. Elle yemek yemenin tatmin duygusunu artırdığına dair psikolojik çalışmaların bulunduğunu aktaran Erdem, elle tüketilen bir tavuk budunun çatalla yenene kıyasla daha fazla tokluk hissi sağlayabildiğini örnek olarak veriyor.

Uygulama önerileri:

Erdem, danışanlarına porsiyon kontrolünün yanı sıra sofrada görsel ve işitsel doygunluğa dikkat etmelerini öneriyor. Bunun için ekran karşısında yemek yememek, çiğ sebze ve meyvelere sofrada yer vermek, gerektiğinde elle yenebilecek öğelere zaman ayırmak ve bol bol çiğneme gibi pratik adımlar öneriliyor. Bu yaklaşımlar, yemeğin fiziksel içeriğinin yanı sıra yemeğin algılanış biçimini de düzenleyerek kilo kontrolüne katkı sağlayabiliyor.

Sonuç olarak Ayşegül Akkaya Erdem, sağlıklı kilo yönetiminde besin seçiminin öneminin yanı sıra yemeğin ritmi, dokusu ve çıkardığı seslerin de dikkate alınması gerektiğini ifade ediyor. Bu tür küçük değişiklikler, daha çabuk doymaya ve porsiyonların daha kolay kontrol edilmesine yardımcı olabilir.

ACIBADEM ESKİŞEHİR HASTANESİ BESLENME VE DİYET UZMANI AYŞEGÜL AKKAYA ERDEM, YEMEK YERKEN ÇIKAN SESLERİ DUYMANIN VE YİYECEKLERE ELLE DOKUNMANIN DOYMA HİSSİNİ ARTIRARAK KİLO KONTROLÜNE KATKI SAĞLADIĞINI BELİRTTİ.