Sinop'ta kışlık pekmez mesaisi: kazanlar kaynıyor
Köylerde süren geleneksel kış hazırlığı
Sinop’un köylerinde geleneksel kış hazırlıkları kapsamında kazanlar kaynamaya başladı. Özellikle Erfelek ilçesinde yetişen kokulu siyah üzümler, köylüler tarafından geleneksel yöntemlerle pekmeze dönüştürülüyor.
Şifa kaynağı olarak bilinen pekmez, soğuk kış günlerinde enerji deposu olarak sofralardaki yerini alıyor.
Erfelek’in İnesökü köyünde yaşayan Ahmet Yılmaz, bu geleneği yaşatan isimlerden biri. Evinin bahçesinde yetiştirdiği kokulu siyah üzümleri toplayan Yılmaz, ailesiyle birlikte tamamen geleneksel yöntemlerle pekmez üretiyor.
Ahmet Yılmaz, konuya ilişkin şu ifadeleri kullandı: "Evinizin bahçesinde kendi ellerinizle yetiştirdiğiniz üzümden pekmez yapmak çok kıymetli. Sabah erken başlıyoruz, kazan başında gün boyu nöbet tutuyoruz. Yorgunluğu olsa da kışın o doğal lezzeti yediğinizde tüm zahmet unutuluyor. Bu kültürü evimizin bahçesinde yaşatmaktan gurur duyuyoruz."
Hazırlanan doğal pekmezler, Sinop’un köylerinde kış boyunca sağlıklı bir şekilde saklanarak tüketiliyor.
SİNOP’UN ERFELEK İLÇESİNE BAĞLI İNESÖKÜ KÖYÜNDE YAŞAYAN AHMET YILMAZ, EVİNİN BAHÇESİNDE YETİŞTİRDİĞİ KOKULU SİYAH ÜZÜMLERDEN GELENEKSEL YÖNTEMLERLE PEKMEZ YAPIYOR. YILMAZ, EMEK YOĞUN BİR SÜREÇLE ÜRETTİĞİ PEKMEZLERLE KIŞLIK GIDA İHTİYACINI KARŞILIYOR.
